Witte chocolade passievrucht cheesecake

Melanie

10 juli 2023

6 uur

easy

8 porties

Ontdek de heerlijke witte chocolade passievrucht cheesecake met een bodem van knapperige Bastogne koekjes, een romige witte chocolade cheesecake laag en een zijdezachte passievruchtgelei. Deze verrukkelijke traktatie combineert verfijnde smaken en geweldige texturen die je smaakpapillen zullen betoveren.

Ik heb gebruik gemaakt van de nieuwste witte chocolade van Steviala, die suikervrij is en geen kunstmatige zoetstoffen bevat. Ideaal dus als je een suikervrije witte chocolade cheesecake wilt maken! In dit recept geef ik een aantal alternatieven als jij een suikervrije of koolhydraatarme variant wilt maken van deze cheesecake.

De knapperige Bastogne koekjes vormen een perfecte basis voor deze cheesecake. Ze passen uitstekend bij de zoete witte chocolade en zorgen voor een heerlijk contrast in texturen. Bovenop de koekjesbodem vind je een romige witte chocolade cheesecake laag. Deze smelt weg in je mond en laat een subtiele witte chocoladesmaak achter die perfect samengaat met de fruitige passievrucht. Wil je graag een koolhydraatarme cheesecake maken? Dan kun je bijvoorbeeld deze suikervrije speculaas koekjes gebruiken in plaats van de bastogne koekjes.

Om het geheel af te maken, heb ik een passievruchtgelei gemaakt. De frisse en tropische smaak van de passievrucht geeft de cheesecake een verfrissende twist. Daarom zit elke hap zit boordevol zoete en zure smaken die perfect samengaan met de witte chocolade. Hiervoor gebruikte ik ook de suikervrije passievruchten saus van Steviala. Écht super lekker en laag in calorieën!

Of je nu een liefhebber bent van witte chocolade, cheesecake of gewoon op zoek bent naar iets unieks, deze witte chocolade passievrucht cheesecake zal aan al je verwachtingen voldoen. Met de beste ingrediënten en de suikervrije witte chocolade van Steviala bied ik een guilt-free lekkernij die je niet wilt missen.

Bak benodigdheden

ronde springvorm van 18 cm
bakpapier
keukenmachine
sauspan
spatel
zeef
glaceermes

Ik haalde 8 stukken uit deze passievrucht cheesecake.. De genoemde macro’s zijn per portie.

Op zoek naar nog meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de recepten pagina voor meer!

Heb je deze witte chocolade passievrucht cheesecake ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @meladolcevita tagt!

3 from 1 Review

Ingredients

Adjust Servings

	200 gram bastogne koekjes
	100 gram roomboter
	200 ml slagroom
	500 gram roomkaas
	1 theelepel vanille extract
	200 gram suikervrije witte chocolade
	50 gram poedersuiker (vervanger)
	optioneel: gelatinepoeder of slagroom versteviger

Suikervrije passievrucht gelei

	150 ml vers passievrucht sap
	30 gram suikervrije passievrucht saus
	30 gram suiker (vervanger)
	10 gram maïzena + scheutje water
	1,5 gelatine blaadje

Directions

1.

Koekjes bodem maken - stap 1

Begin eerst met het maken van de koekjes bodem. Verkruimel hiervoor de bastogne koekjes totdat je hele fijne kruimels krijgt. Smelt vervolgens de roomboter. Voeg de gesmolten roomboter toe aan de koekjes kruimels en meng dit goed door elkaar. Vet een ronde springvorm in en verdeel dan de koekkruimels op de bodem en langs de rand. Druk alles goed aan met een glas. Zet de springvorm vervolgens in de koelkast en ga aan de slag met de cheesecake vulling.

Mark as complete

2.

Witte chocolade cheesecake vulling maken - stap 2

Begin eerst met het smelten van de witte chocolade. Zodra deze gesmolten is zet je dit opzij zodat het kan afkoelen. Klop vervolgens de slagroom stevig (niet stijf!), samen met de vanille extract en suiker(vervanger). Voeg dan de roomkaas toe en spatel dit door de slagroom (dus niet met de keukenmachine). Voeg eventueel ook slagroomversteviger of gelatinepoeder toe. Schenk dan vervolgens de gesmolten witte chocolade bij de cheesecake vulling en spatel dit tot een egaal mengsel. Schenk de cheesecake vulling vervolgens over de koekjes bodem heen en strijk het mooi recht met een lepel of met een glaceermes. Zet de cheesecake vervolgens in de koelkast.

Mark as complete

3.

Passievrucht gelei maken - stap 3

Laat vervolgens de diepvries passievrucht blokjes ontdooien in een sauspannetje. Zeef vervolgens het sap en schenk dit weer terug in de sauspan (dus zonder de pitjes, tenzij je dit lekker vindt). Voeg dan de suiker (vervanger) en suikervrije passievrucht saus toe. Meng in een kommetje de maïzena met een scheutje water en schenk dit bij de passievrucht gelei. Laat dit zachtjes inkoken totdat de saus dikker is geworden. Wel ondertussen ook 1,5 gelatineblaadje voor 10 minuten in een kommetje met koud water. Los de gelatineblaadjes vervolgens in de warme passievrucht saus en laat dit dan helemaal afkoelen. Verdeel de passievrucht gelei vervolgens over de cheesecake laag heen. Plaats de springvorm voor minimaal 6 uur terug in de koelkast. Maak het af met witte chocolade schaafsel en genieten maar!

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.

Zoeken