Chocolade sinaasappel cheesecake

Melanie

7 augustus 2023

8 uur

medium

8 porties

Laat je smaakpapillen verleiden door een verrukkelijk dessert: deze overheerlijke chocolade sinaasappel cheesecake! Deze lekkernij combineert een knapperige koekjesbodem met een romige no-bake chocolade cheesecake laag. Deze wordt gevolgd door een verfrissende sinaasappel jellylaag gezoet met de Slimpie sinaasappelsiroop. Tot slot wordt deze overgoten met een decadente chocolade ganache.

Deze smaakvolle traktatie zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers verrassen en is eenvoudig te bereiden. Ik maakte de koekjesbodem door verkruimelde koekjes eerst te mengen met gesmolten boter. Druk deze vervolgens stevig aan in de bodem van een springvorm. Vervolgens maakte ik een romige en zijdezachte chocolade cheesecake vulling door roomkaas, slagroom en een vleugje vanille samen te voegen en op de koekjesbodem te gieten.

De volgende verrassing komt in de vorm van een sinaasappel jellylaag die een frisse smaak aan het geheel toevoegt. Deze laag maakte ik met Slimpie sinaasappelsiroop. Deze staat niet alleen bekend als de ideale basis voor verfrissende limonades, maar ook blijkt te schitteren als een ingrediënt in allerlei bakcreaties.

De finishing touch van deze chocolade sinaasappel cheesecake wordt gevormd door een romige chocolade ganache, die over de jellylaag wordt gegoten. Voor de ultieme presentatie kunnen schijfjes sinaasappel en extra chocolade stukjes worden toegevoegd als smaakvolle decoratie.

Klaar om je smaakpapillen te verwennen? Probeer dit verbluffende recept! Verras jezelf en je gasten met de magische combinatie van chocolade en sinaasappel in elke hemelse hap! Of je nu een ervaren bakker bent of een nieuweling in de keuken. Deze chocolade sinaasappel cheesecake zal ongetwijfeld een onvergetelijke indruk achterlaten op elke zoetekauw!

Bak benodigdheden

ronde springvorm van 18 cm
mengkom
keukenmachine
spatel
acetaat folie

Ik haalde 8 stukken uit deze sinaasappel chocolade cheesecake. De genoemde macro’s zijn per portie.

Op zoek naar nog meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de recepten pagina voor meer!

Heb je deze cheesecake ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @meladolcevita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	100 gram bastogne koekjes of andere (koolhydraatarme) koekjes
	45 gram roomboter
	300 gram roomkaas
	200 ml slagroom
	5 ml vanille extract
	30 gram cacaopoeder
	75 gram poedersuiker (vervanger)
	100 ml sinaasappel sap
	15 ml Slimpie sinaasappel siroop
	20 gram poedersuiker (vervanger)
	1 eetlepel maïzena + scheutje water
	1,5 gelatine blaadje

Chocolade ganache

	150 gram suikervrije pure chocolade
	50 ml slagroom

Directions

Koekjes bodem maken - stap 1

Vet een ronde springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Verkruimel de bastogne koekjes in een keukenmachine of doe ze in een afsluitbare plastic zak en rol er met een deegroller overheen tot fijne kruimels. Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur en voeg de koekkruimels toe. Meng goed totdat alle kruimels zijn bedekt met boter. Druk het koekmengsel stevig aan op de bodem van de springvorm. Plaats de vorm in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.

Mark as complete

Chocolade cheesecake vulling maken - stap 2

Klop in een grote kom slagroom lobbig. Voeg dan de roomkaas, vanille extract, cacaopoeder en poedersuikervervanger samen spatel dit een glad mengsel. Je kunt eventueel nog gelatinepoeder gebruiken. Giet het mengsel voorzichtig over de koekjesbodem in de springvorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet de cheesecake in de koelkast terwijl je de sinaasappel jellylaag maakt.

Mark as complete

Sinaasappel jelly laag maken - stap 3

Meng in een kleine pan het sinaasappelsap, Slimpie sinaasappelsiroop en poedersuikervervanger. Meng in een apart kommetje de maïzena met een beetje water om een glad papje te vormen. Voeg het maïzenapapje toe aan het sinaasappelsapmengsel en verwarm dit op middelhoog vuur, terwijl je continu roert, totdat het mengsel dikker wordt. Haal de pan van het vuur.

Week intussen de gelatineblaadjes in koud water totdat ze zacht zijn. Knijp het overtollige water uit de gelatine en voeg ze toe aan het warme sinaasappelsapmengsel. Roer goed totdat de gelatine volledig is opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen voordat je het voorzichtig over de chocolade cheesecake laag giet. Zorg ervoor dat de cheesecake gelijkmatig is bedekt. Plaats de cheesecake terug in de koelkast en laat het volledig opstijven.

Mark as complete

Chocolade ganache maken - stap 4

Hak de pure chocolade fijn en doe het in een hittebestendige kom. Verhit de slagroom in een pan op laag vuur tot net onder het kookpunt. Giet de hete slagroom over de gehakte chocolade en laat het een paar minuten staan. Roer vervolgens de ganache glad totdat alle chocolade is gesmolten.

Haal de cheesecake uit de koelkast en giet de chocolade ganache gelijkmatig over de sinaasappel jellylaag. Decoreer de cheesecake met plakjes sinaasappel en extra stukjes chocolade. Zet de chocolade sinaasappel cheesecake terug in de koelkast en laat het enkele uren of bij voorkeur een nacht opstijven. Serveer het gekoeld en geniet van elke verrukkelijke hap!

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.

Bookmark

Zoeken