Gefrituurde courgette bloemen

Misschien heb je er nog nooit van gehoord, misschien ook wel! Met dit recept maak je zelf gefrituurde courgette bloemen. Een typische streetfood uit Italië.

De eerste keer dat ik deze courgette bloemen at was ik in Rome. Op de Italiaanse menu kaart vind je deze courgette bloemen als ‘Fiori di zucca fritti’. Vaak zie je het bij de antipasto staan. Ook vind je deze courgette bloemen bij de typische streetfood zaakjes in het centrum van grote steden. Ook in Napels kwam ik deze lekkere snack tegen. Dus ik vond het tijd om zelf aan de slag te gaan!

Waar zijn courgette bloemen verkrijgbaar?

Courgette bloemen zijn af en toe verkrijgbaar op de markt. Je kunt ze ook zelf laten groeien in de moestuin. Courgette bloemen zijn de bloemen die verschijnen op courgettes die nog niet rijp zijn. Je moet er dus snel bij zijn want voor dat je het weet zijn de bloemen weer weg en is de courgette is maat verdubbeld. Ben je net zoals ik ongeduldig? Dan kun je de courgette bloemen ook bestellen bij Crisp. Verwijder de stamper en was de bloemen voorzichtig onder de kraan. Dan kun je ze vervolgens gaan vullen.

Het beslag bestaat uit tarwemeel met spa rood en een snufje zout. Dit meng je tot een egaal beslag waar je vervolgens de courgette bloemen in dipt. De courgette bloemen heb ik traditioneel gevuld met prosciutto, mozzarella en ansjovis.

Dan hoef je de gevulde courgette bloemen alleen nog te frituren. Laat ze daarna even goed uitlekken en serveer met je favoriete dipsaus. Ik ging voor de aglio tomatensaus van Bertolli. Bon appetito!

Bak benodigdheden

• Mengkom
• Garde
• Knijptang
• Friteuse
• Keukenpapier

Op zoek naar meer lekkere hartige recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je deze gefrituurde courgette bloemen ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @meladolcevita tagt!