Speculoos crème brûlée

Verwarm de oven voor op 160 graden. Verwarm de melk samen met de suiker(vervanger) in een steelpannetje totdat de suiker opgelost is. Kluts ondertussen de eieren samen met het vanille extract en een snufje zout. Schenk dan langzaam en al roerend de warme melk bij de eieren. Verwarm dan vervolgens de speculoos pasta in een steelpannetje of magnetron. Schenk de vloeibare speculoos pasta bij de rest van de ingrediënten en meng dit tot een egaal mengsel. Plaats twee kleine ovenschaaltjes in een grotere ovenschaal. Vul de grote ovenschaal met een laagje heet water. Schenk het creme brulee mengsel door een zeef in de ovenschaaltjes. Zet de speculoos crème brûlée in de oven en bak totdat het midden van de crème brûlee’s nog een beetje wiebelt. Laat de speculoos crème brûlée’s afkoelen in de oven en vervolgens in de koelkast.

Verdeel dan tot slot een laagje suiker over de crème brûlée’s heen. Gebruik een gasbrander om de suiker te laten smelten. Laat dit even afkoelen totdat de suiker weer hard is geworden.