Suikervrij en koolhydraatarm speculaas

1 uur

easy

20 koekjes

Er gaat toch niks boven een zelfgemaakt stukje suikervrij en koolhydraatarm speculaas? Heerlijk voor bij de koffie, thee of chocolademelk. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de geur in de keuken tijdens het bakken! Ga vandaag nog aan de slag met deze heerlijke speculaas poppen!

Samen met @keto_ilona bakte ik vorige week vrijdag deze suikervrije en koolhydraatarme speculaas poppen tijdens de eerste aflevering van de La Keto Vita Instagram bakshow. Het was een gezellige live show, en er werd goed meegebakken!

Deze té schattige speculaas poppen zijn gemaakt op basis van Steviala amandelmeel. Daarnaast zijn ze gezoet met de Steviala Ery-Bronze, een bruine suikervervanger én de Steviala Kristal Sweet Kaneel, een kaneelsuikervervanger. Hierdoor hebben de speculaas poppen een lekkere zoete smaak. Uiteraard kunnen speculaaskruiden ook niet ontbreken.

Ook gebruiken we xanthaan gom in dit recept. Dit is voor een lekkere knapperige structuur. Ik gebruik de xanthaan gom van het merk Natuurlijk Natuurlijk. Dit is verkrijgbaar in de webshop van Afvallen met Bregje. Misschien schrik je van de voedingswaarden. 100 gram xanthaan gom heeft namelijk zo’n 80 gram koolhydraten. Echter, je hebt maar weinig van de xanthaan gom nodig elke keer. Hierdoor kun je xanthaan gom gerust gebruiken in een ketogene leefstijl.

Suikervrij glazuur maken

Tot slot kun je er ook nog voor kiezen de speculaas poppen te versieren met suikervrij glazuur. Meng hiervoor Steviala Frost (naturel of met een smaakje zoals kaneel) met room of water. Giet dit in een spuitflesje of spuitzak en versier de speculaas poppen.

Het recept maakt ongeveer 20 speculaas poppen. De genoemde macro’s zijn per speculaas pop.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je dit recept voor suikervrij en koolhydraatarm speculaas gemaakt gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings
120 gram Steviala amandelmeel
100 gram Steviala Ery-Bronze
25 gram Steviala Kristal Sweet Kaneel
75 gram roomboter
1 tot 2 eetlepels speculaaskruiden
3 gram xanthaan gom
snufje zout
15 ml (amandel) melk
Suikervrij glazuur
30 gram Steviala Frost Kaneel
50 ml slagroom

Nutritional Information

66 calorieën
0.4 gram koolhydraten
6.6 gram vetten
1.4 gram eiwitten

Directions

1.

Suikervrij en koolhydraatarm speculaas maken - stap 1

Meng alle droge ingrediënten in een grote kom samen. Voeg dan melk en de roomboter in blokjes toe en meng dit met de hand tot een egale deegbal. Dit kan ook met een keukenmachine. Verpak de speculaas deeg in plastic folie en laat het dan minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm dan de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol de speculaasdeeg tussen twee bakpapiervellen uit en steek de hier de vormpjes uit. Plaats de vormpjes op een bakplaat met bakpapier. Bak de speculaas voor 15 minuten. Laat de speculaas vervolgens helemaal afkoelen.
Mark as complete
2.

Suikervrij glazuur maken - stap 2

Maak het suikervrij glazuur door de Steviala Frost Kaneel te mengen met de room. Giet dit in een spuitfles of spuitzak met spitse punt en versier de speculaas koekjes. Laat dit voor 15 minuten hard worden in de koelkast.
Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *