Suikervrije appel caramel koeken
2 uur
easy
8 stuks
Halloween is almost there! Daar kunnen deze leuke suikervrije appel caramel koeken natuurlijk niet bij ontbreken! Uiteraard gemaakt met keto-proof suikervervangers en meelvervangers.
Deze suikervrije appel caramel koeken zijn een heerlijke traktatie om uit te delen met Halloween (of om gewoon stiekem zelf op te eten). De koek is gemaakt op basis van Steviala amandelmeel en kokosmeel en gezoet met de Steviala 2 Sweet. Vervolgens heb ik een heerlijk suikervrije vulling gemaakt van caramel saus en gebakken appel. De perfecte combinatie als je het mij vraagt!
Het maken van deze koekjes is ook vrij gemakkelijk. Je hebt er alleen een beetje geduld voor nodig. Ga eerst met de deeg aan de slag en laat dit voor minimaal 1 uur rusten in de koelkast. Hierdoor kun je heel gemakkelijk de vormpjes uitsteken. Hiervoor gebruikte ik een pompoen uitsteekvorm. Vervolgens plaats je de uitgestoken koeken weer terug in de koelkast. Hierdoor lopen de koeken niet uit wanneer je ze gaat bakken.
Suikervrije appel caramel saus maken
Ondertussen ga je ook al aan de slag met de gebakken appel in zelfgemaakte caramel saus. Dat klinkt misschien moeilijk, maar dat is het zeker niet! Je gooit alle ingrediënten voor de caramel saus in een pannetje en brengt dit aan de kook. Blijf goed roeren voor 5 minuten totdat de saus wat indikt. Zet het vuur dan uit en voeg de gebakken appel toe aan de caramel saus. Zo makkelijk kan het zijn!
Daarna verdeel je over de helft van de koeken de appel caramel vulling. Snijd bij de andere helft van de koeken het gezicht van de pompoen uit en plaats deze koeken op de andere koeken. Druk het aan met een vork en bestrijk nog wat ei over de koeken. Vervolgens plaats je de suikervrije appel caramel koeken in de oven totdat ze mooi bruin kleuren, laat ze daarna nog ff afkoelen en ze zijn klaar om op te eten!
Not gonna lie, de macro’s en calorieën zijn wat aan de zware kant. 1 gevulde koek bestaat namelijk uit 2 koeken op elkaar. De genoemde macro’s zijn per 2 koekjes met de vulling. Hierdoor is het een vullende snack.
Op zoek naar nog meer lekkere zoete recepten? Selecteer dan ‘zoet bij de categorieën op de receptenpagina.
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!
Ingredients
Adjust Servings
250 gram Steviala amandelmeel | |
50 gram Steviala kokosmeel | |
100 gram Steviala 2 Sweet | |
150 gram roomboter | |
1 ei | |
snuf kaneel | |
snuf zout |
Suikervrije appel caramel vulling
1 appel (à 150 gram) | |
5 ml olie | |
50 gram Steviala Ery-Bronze | |
40 gram Steviala Sweet & Gold | |
40 ml slagroom | |
30 gram roomboter |
Geef een reactie