Koolhydraatarme en suikervrije poffertjes

Koolhydraatarme en suikervrije poffertjes met de nieuwe Steviala Frost Vanille, the perfect way to start your day! Heerlijk zoet met de smaak van vanille.

Een nieuwe week betekent ook weer een nieuwe smaak Steviala Frost! De Frost Vanille kon natuurlijk niet ontbreken in het rijtje. Naast de Steviala Frost Appelsien, Kaneel en Citroen is er dan nu ook een poedersuiker vervanger met Vanille smaak. Wanneer je de zak opent komt je al een heerlijke vanille geur tegemoet. Het is super lekker om dit product te gebruiken om slagroom, botercrème of een andere frosting op smaak te brengen. Maar natuurlijk kun je het ook gebruiken als de perfecte finishing touch over je wafels, pannenkoeken of… poffertjes!

Op basis van lupinemeel

Ik maakte deze poffertjes op basis van lupinemeel. Dit is een meelvervanger die gemaakt is van gemalen en gedroogde lupinebonen. Deze bonen zijn eiwitrijk, koolhydraatarm en bevatten veel vezels. 100 gram lupinemeel geeft zo’n 40 gram eiwitten, 9 gram koolhydraten en 27 gram vezels. In dit recept gebruik ik 50 gram lupinemeel. Het recept is dus goed voor zo’n 13,5 gram vezels en maar 7.7 gram koolhydraten in totaal. Ik heb de poffertjes gezoet met de Steviala 2 Sweet, een suikervervanger op basis van stevia en erythritol.

Meng alle ingrediënten voor de poffertjes door elkaar en verdeel het beslag in een verwarmde en ingevette poffertjespan. Je kunt de poffertjes omdraaien zodra er belletjes tevoorschijn komt in het beslag. Serveer de warme poffertjes met Steviala Frost Vanille en eventueel een blokje roomboter. Dat wordt zeker genieten!

De genoemde macro’s zijn voor het gehele recept. Met dit recept maak je zo’n 30 poffertjes. Ga dus voor een vullende lunch of maak twee porties en geniet samen van deze koolhydraatarme en suikervrije poffertjes. Je kunt de poffertjes ook goed invriezen.

Op zoek naar nog meer lekkere zoete recepten? Selecteer dan ‘zoet bij de categorieën op de receptenpagina.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!