Koolhydraatarme vlammetjes

Melanie

28 maart 2022

30 minuten

super easy

20 vlammetjes

Hartig Nieuw

Dit recept is voor de echte dare-devils! Spice things up met deze koolhydraatarme vlammetjes! Een lekker en makkelijk recept, en helemaal koolhydraatarm! Door het gebruik van gedroogde sojavellen kom je uit op 0.7 gram koolhydraten per vlammetje. Daar doen we het voor! Geserveerd met suikervrije sweet chili saus van De Koolhydraatarme Keuken.

Ik heb laatst weer mijn liefde voor vlammetjes ontdekt tijdens een borrel avond met vriendinnen. Wie kent ze niet, die gefrituurde driehoekjes met een vulling van pittig gehakt! Daar mag je mij wel voor wakker maken. De originele vlammetjes zijn gemaakt van bladerdeeg. Maarja, daar heb ik nog geen goed alternatief voor gevonden…

Sojevellen

Tot nu toe dan! Ik gebruikte in dit recept namelijk sojavellen, ook wel bean curd sheets genoemd. Deze sojavellen zijn vaak verkrijgbaar in de Toko. Ik haalde ze namelijk bij de Amazing Oriental in Hoogcatharijne in Utrecht. Wat zijn bean curd sheets precies? Wanneer sojamelk gekookt wordt vormen er velletjes op het oppervlak. Deze vellen worden vervolgens er afgehaald en gedroogd. Deze gedroogde vellen krijg je in verschillende varianten, van zeer krokant (en breekbaar) tot halfgedroogd (en meer buigbaar). Zorg ervoor dat je voor dit recept de halfdroge sojavellen gebruikt. Deze kun je namelijk goed oprollen.

De macro’s van deze sojavellen? Per 100 gram kom je uit op zo’n 7.7 gram koolhydraten, 29.5 gram vetten en 42.1 gram eiwitten. In dit recept gebruikte ik 3 vellen, wat neerkomt op zo’n 100 gram in totaal.

Deze sojavellen lenen zich uitstekend voor frituren, maar ook in de pan, oven of airfryer worden ze lekker krokant. Net zoals gewoon bladerdeeg! Je voelt ‘m al aankomen… uiteraard kun je hier ook loempia’s van maken!

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

mengkom
food processor
oven, airfryer of frituur

Dit recept maakt 20 vlammetjes. De genoemde macro’s zijn per vlammetje.

Op zoek naar meer lekkere hartige recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je deze koolhydraatarme vlammetjes ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	100 gram sojavellen
	300 gram gehakt
	1 kleine gele ui
	2 teentjes knoflook
	1 eetlepel sambal oelek of meer als je van pittig houdt
	1 theelepel korianderzaad
	1 theelepel komijnzaad
	15 ml zoute sojasaus
	15 gram Steviala Ery-Bronze

Nutritional Information

62 calorieën

0.7 gram koolhydraten

4.3 gram vetten

4.9 gram eiwitten

Directions

1.

Koolhydraatarme vulling maken - stap 1

Begin eerst met het maken van de vulling. Gebruik een keukenmachine om de ui en knoflook fijn te malen. Kneed dit door het gehakt heen. Voeg dan ook de sambal oelek, komijnzaad, korianderzaad, sojasaus en Steviala Ery-Bronze toe. Bak vervolgens het gehakt rul. Voor een fijne structuur voor de vulling kun je het gehakt nog eens fijn malen in de keukenmachine. Zet dit dan even opzij.

Mark as complete

2.

Koolhydraatarme vlammetjes maken - stap 2

Knip dan met een schaar lange stroken van de sojavellen. Verdeel dan telkens een beetje gehakt onderaan de strook en vouw de sojavellen op in een driehoekje. Je kunt natuurlijk ook rolletjes maken.

Voor de bereiding kun je kiezen tussen de frituur, oven of airfryer. Alvorens je de vlammetjes hierin bereidt ga je eerst het losse sojavel nog "vastplakken". Dit doe je door de vlammetjes even aan te bakken in de pan met een beetje olie. Leg de vlammetjes zo neer dat het losse sojavel aan de onderkant zit. Bak de vlammetjes vervolgens in de oven (190 graden), airfryer (190 graden) of frituur totdat ze mooi bruin kleuren. Serveer met suikervrije sweet chili saus.

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.