Mexicaanse paprika tomatensoep met geroosterde kikkerewerten

Melanie

18 mei 2023

45 minuten

super easy

4 kommen soep

Deze Mexicaanse paprika tomatensoep met geroosterde kikkererwten van Leev is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een smaakvolle en voedzame maaltijd. De toevoeging van de geroosterde kikkererwten geeft een knapperige textuur en een smaakvolle twist aan de soep, waardoor ze een geweldige vervanger zijn voor traditionele croutons. Leev biedt drie heerlijke smaken geroosterde kikkererwten aan, namelijk paprika, zeezout en sweet onion, waardoor je kunt experimenteren en de perfecte combinatie voor jouw soep kunt vinden.

Deze Mexicaanse soepsoep met geroosterde kikkererwten van Leev is een heerlijke combinatie van smaken en texturen. De romige soep wordt vervolgens perfect aangevuld door de knapperige kikkererwten. Het is een gezonde en voedzame keuze voor een lunch of diner bijvoorbeeld.

Serveer toppings voor Mexicaanse paprika tomatensoep

Serveer de Mexicaanse paprika tomatensoep in kommen en garneer elke portie met een je favoriete toppings. Ik koos voor crème fraîche, maïs, zelfgemaakte guacamole, rode ui en een handvol geroosterde kikkererwten van Leev in de smaak paprika. Je zult versteld staan van de verrukkelijke combinatie van smaken en texturen. Elke hapje zoek krijgt door de geroosterde kikkererwten een heerlijke crunch.

Kortom, met het recept voor Mexicaanse paprika tomatensoep met geroosterde kikkererwten van Leev kun je genieten van een smaakvolle en gezonde maaltijd. De geroosterde kikkererwten zijn een perfecte vervanging voor croutons en voegen een heerlijke crunch toe aan de soep. Probeer dit recept vandaag nog en ontdek zelf hoe heerlijk en voedzaam het is!

Benodigdheden

Blender of staafmixer
ovenschaal
knijptang
soeppan
2 soepkommen

Ik haalde 4 porties uit dit recept. De genoemde macro’s zijn per kom soep zonder toppings.

Op zoek naar meer lekkere hartige recepten? Ga dan naar de recepten pagina voor meer!

Heb je deze Mexicaanse paprika tomatensoep ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @meladolcevita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	3 punt paprika's
	500 gram roma tomaten
	3 knoflook teentjes
	500 ml water
	Mexicaanse kruiden naar smaak
	1 groente bouillon blokje
	zout en peper naar smaak

Toppings

	Leev YES PEAS paprika smaak
	maïs
	rode ui
	crème fraîche
	guacamole
	jalapeno pepers
	kookroom

Directions

1.

Groentes roosteren - stap 1

Begin eerst met het voorverwarmen van de hete lucht oven met grill functie op 220 graden. Snijd de paprika's en tomaten doormidden en haal het velletje van de knoflook teentjes en plaats deze groentes op een ovenschaal of bakplaat. Zet dit vervolgens voor 20 tot 30 minuten in de oven totdat de groentes zwart beginnen te kleuren. Bedenk je, kleur = smaak.

Mark as complete

2.

Mexicaanse paprika tomatensoep maken - stap 2

Haal dan de ovenschaal weer uit de oven en laat dit even afkoelen. Voeg dan de geroosterde groentes aan een blender toe (of gebruik hiervoor een staafmixer). Pureer de groentes tot een egale saus. Voeg hier vervolgens nog 500 ml water, de Mexicaanse kruiden, groente bouillon blokje, zout en peper aan toe en mix dit tot een egale soep. Schenk dit vervolgens in een soeppan en verwarm de soep.

Mark as complete

3.

Mexicaanse paprika tomatensoep serveren - stap 3

Serveer de Mexicaanse paprika tomatensoep met crème fraîche, guacamole, maïs, jalapeno's, rode ui en een handjevol geroosterde kikkerwerten van Leev met paprika smaak. Eet smakelijk!!

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.

Zoeken

Mexicaanse paprika tomatensoep met geroosterde kikkererwten