Red velvet pancakes

Zeef het bloem, de suiker, bakpoeder en de cacao poeder en doe dit in een kom. Doe in een aparte kom de eieren, amandelmelk & de rode kleurstof. Klop dit luchtig met een elektrische mixer voor ongeveer 2 minuten. Voeg de droge ingrediënten nu toe aan het natte beslag en meng dit goed met de mixer. Zet een pan op medium hoog vuur en laat hier de boter in smelten. Gebruik per pannenkoek 2 grote eetlepels beslag en bak ze voor ongeveer 2 minuten aan elke kant gaar.

Meng als laatste de roomkaas met het vanille extract en de poedersuiker. Giet dit over de pancakes heen. Is het glazuur te dik? Voeg dan een scheutje melk toe. Serveer de roomkaas frosting over de red velvet pancakes en geniet!