Suikervrij passievrucht meringue dessert

Op zoek naar een lekker dessert? Maak dan dit suikervrij passievrucht meringue dessert! Met zelfgemaakte passievrucht custard, gezoet met suikervrije passievruchten saus. Een heerlijk dessert voor op een zomers avond!

Nog ruimte voor een toetje? Dan moet je écht dit passievrucht meringue dessert eens maken. Geïnspireerd door de Pornstar Martini cocktail, maar dan zonder de alcohol en in dessert vorm. Wie wilt dat nou niet?

Voor de eerste laag maak je eerst dit recept voor suikervrije passievrucht custard, gezoet met suikervrije passievruchten saus. Laat dit helemaal afkoelen in de koelkast en ga dan net voor het serveren van het dessert aan de slag met de meringue topping. Hiervoor ga je 100 gram aan eiwitten eerst boven een warmte bron rustig opkloppen. Hierdoor is het rauwe eiwit geschikt voor consumptie. Doe dit volgens de au-bain marie methode. Vul een sauspannetje met een laagje water en zet dit op laag-vuur. Plaats dan vervolgens een hittebestendige schaal hier boven op. Het is van belang dat de schaal het water niet aanraakt. Anders wordt het te snel warm. Voeg dan de eiwitten toe en klop de eiwitten schuimig met een garde. Zodra de eiwitten wit beginnen te kleuren kun je de schaal van het pannetje afhalen en de eiwitten verder stijf opkloppen met een handmixer of keukenmachine.

Voeg tot slot nog allulose of poedersuikervervanger, vanille extract en een snufje xanthaan gom toe. Schep de meringue topping vervolgens in een spuitzak met stermondje en spuit dit boven op de passievrucht custard. Maak het af met een gasbrander en bon appetito!

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

• mengkom
• sauspan
• garde
• 3 hoge glazen
• elektrische handmixer of keukenmachine
• spuitzak met stermondje
• gasbrander

Dit recept maakt drie glaasjes met passievrucht meringue dessert. De genoemde macro’s zijn per glaasje.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je dit suikervrij passievrucht meringue dessert ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!