Suikervrije Koningsdag slagroom koekjes

Melanie

25 april 2022

1,5 uur

easy

10 koekjes

Nieuw

Viva Hollandia met deze suikervrije Koningsdag slagroom koekjes! Vier Koningsdag met deze feestelijke koolhydraatarme koekjes met slagroom en chocolade topping. Gemaakt met de producten van Binky Protein en Steviala!

Morgen is het weer Koningsdag! Waarschijnlijk staan je socials dan ook weer vol met oranje tompoucen en andere oranje gebakjes. Zo lekker! Daar draag ik natuurlijk graag aan bij! Zo maakte ik deze suikervrije slagroom koekjes met de producten van Binky Protein en Steviala. Ga los met de kleurstof en ze passen perfect bij Koningsdag!

Eerst ga je aan de slag met de koekjes. Hiervoor meng je het amandelmeel, whey poeder van Binky Protein, Steviala Kristal Sweet Vanille, zout, kaneel en roomboter. Kneed dit tot een egale deegbal en laat dit dan rusten in de koelkast. Rol de deeg vervolgens uit en steek 10 koekjes uit. Bak de koekjes af en laat ze helemaal afkoelen.

Ondertussen kun je aan de slag gaan met de suikervrije slagroom topping. Klop de slagroom op en geef deze een zoete smaak met Steviala Frost, eventueel een van de Frost variaties met een smaakje zoals Appelsien of Vanille. Verstevig de slagroom verder met gelatine en laat dit voor 1 uur rusten in de koelkast.

Dan kun je aan de slag met alle leuke kleurtjes! Ik gebruik hiervoor de kleurstof van Brand New Cake. Deze zijn verkrijgbaar in de webshop van Afvallen met Bregje. Verdeel de slagroom over 5 kommetjes en geef elk een eigen kleur. Voor deze Koningsdag koekjes gebruikte ik natuurlijk rode, blauwe, oranje en groene (voor Binky Protein) kleurstof.

Daarna maak je de koekjes af door de slagroom topping erop te spuiten met een spuitzak met stermondje. Smelt tot slot nog wat Steviala Dark Chocolate Melties, giet dit over de slagroom koekjes heen en maak het af met Steviala Rainbow Sprinkles.

Speciaal voor jullie heb ik een leuke kortingscode als je bij Binky Protein besteld. Gebruik de code 𝐦𝐞𝐥𝐚𝐤𝐞𝐭𝐨𝐯𝐢𝐭𝐚𝟐𝟎 voor 20% korting!

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

mengkom
koelkast
bakplaat met bakpapier
oven
elektrische handmixer
spuitzak met stermondje

Dit recept maakt 10 slagroom koekjes. De genoemde macro’s zijn per koekje.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je deze suikervrije Koningsdag slagroom koekjes ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	50 gram Steviala amandelmeel
	25 gram Binky Protein whey poeder
	30 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
	snufje zout
	snufje kaneel
	30 gram roomboter op kamer temperatuur
	300 ml slagroom
	40 gram Steviala Frost (Appelsien of Vanille)
	2 gelatine blaadjes
	oranje, rode, blauwe en groene kleurstof

Suikervrije chocolade topping

	75 gram Steviala Dark Chocolate Melties
	Steviala Rainbow Sprinkles

Nutritional Information

198 calorieën

1.8 gram koolhydraten

18.6 gram vetten

4.3 gram eiwitten

Directions

1.

Suikervrije koekjes maken - stap 1

Begin eerst met de koolhydraatarme koekjes. Meng het amandelmeel, de whey, Steviala Kristal Sweet Vanille, zout en kaneel samen in een mengkom. Snijd de roomboter in blokjes voeg dit aan de mengkom toe. Kneed dit vervolgens tot een egale deegbal. Verpak de deegbal in plasticfolie en laat dit voor 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol de deeg dan uit en steek hier 10 koekjes uit. Leg deze koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak de koekjes totdat ze mooi bruin kleuren. Laat ze daarna helemaal afkoelen.

Mark as complete

2.

Suikervrije slagroom topping maken - stap 2

Ga ondertussen aan de slag met de slagroom topping. Klop de slagroom vervolgens stijf, samen met de Steviala Frost (Appelsien of Vanille). Wel ondertussen 2 gelatineblaadjes in een kommetje met koud water. Laat de gelatineblaadjes smelten in een sauspannetje met 2 eetlepels water. Laat dit kort afkoelen en voeg dan 2 eetlepels van de slagroom toe. Meng dit goed door en schenk het gelatine mengsel dan langzaam bij de opklopte slagroom. Meng dit goed door en laat de slagroom dan voor 1 uur rusten in de koelkast.

Verdeel de slagroom dan over 5 kommetjes. Voeg aan elk kommetje een beetje kleurstof toe en roer dit goed door. Voeg dit aan een spuitzak met stermondje toe en spuit de slagroom dan op de koekjes. Zet de slagroom koekjes vervolgens in de vriezer voor 15 minuten.

Mark as complete

3.

Suikervrije chocolade topping maken - stap 3

Smelt tot slot de Steviala Dark Chocolate Melties en verdeel dit over de slagroom koekjes heen. Verdeel dan nog wat Rainbow sprinkles hierover heen.Aangezien de slagroom nu goed koud is wordt de chocolade ook snel hard. Zet eventueel de koekjes even in de koelkast totdat de chocolade verder hard is geworden.

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.