Speculoos rolls met lotus koekjes
Recept voor speculoos rolls met lotus koekjes. Ga aan de slag met deze speculoos broodjes. Lekker voor ontbijt, lunch of bij de koffie. Of stiekem eigenlijk gewoon altijd!
Ik heb speculoos ontdekt! Hoe kon ik dit nog nooit geproefd hebben in die 25 jaar dat ik op deze wereld rond loop? Zo. mega. lekker! En verslavend als je het mij vraagt. Inmiddels ben ik alweer 3 potten verder. En de recept ideeën blijven maar binnenkomen!
Speculoos broodjes maken
Zo maakte ik als eerste deze speculoos rolls met lotus koekjes vulling. Wat heb ik hier van genoten! Je kunt dit recept uiteraard ook gebruiken om cinnamon rolls te maken. De basis is in ieder geval hetzelfde. Je maakt simpel weg brood deeg van tarwebloem, gist, melk en een ei. Dit laat je ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, zoals naast de verwarming. Als het goed is zal de deeg zich in volume gaan verdubbelen.
Dan ga je de deeg uitrollen tot een rechthoekige lap van ongeveer 50 cm lang. Verwarm ondertussen langzaam de speculoos in een steelpannetje (zonder er te snoepen, is moeilijk, ik weet het). Dit giet je dan over het deeg heen, samen met de verkruimelde lotus koekjes. Hierdoor krijg je straks een heerlijke knapperige bite in de speculoos broodjes. Vervolgens ga je de deeg oprollen. Snijd er dan 12 speculoos broodjes uit en plaats deze in de bakvorm. Dan gaan ze de oven in totdat ze mooi goudbruin kleuren.
Ik kon niet wachten met aanvallen dus ik ging voor een makkelijk topping van nóg meer speculoos pasta. Maar je kunt bijvoorbeeld ook een klassieke roomkaas frosting maken zoals bij cinnamon rolls. Ook heel lekker!
Wil je liever minder suikers binnen krijgen? Dan kun je ook deze suikervrije speculoos pasta gebruiken. Deze bevat minder suikers dan de gewone speculoos pasta van Lotus.
Bak benodigdheden
- mengkom
- keukenmachine
- steelpan
- ronde of vierkante bakvorm
Ik haalde 12 speculoos rolls uit dit recept. De macro’s wil je niet weten 🤣
Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de recepten pagina voor meer!
Heb je deze speculoos rolls ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @meladolcevita tagt!
Ingredients
Adjust Servings
500 gram tarwebloem | |
1 zakje instant gist | |
1 eetlepel zout | |
2 theelepels inuline of gewone suiker | |
250 ml melk | |
1 ei | |
50 gram roomboter op kamer temperatuur |
Speculoos vulling
100 gram speculoos pasta + extra als topping | |
100 gram lotus koekjes |
Directions
Speculoos rolls deeg maken - stap 1
![speculoos rolls met lotus koekjes](https://meladolcevita.com/wp-content/uploads/2022/10/speculoos-rolls-cinnamon-kaneel-broodje-recept.jpg)
![speculoos rolls met lotus koekjes](https://meladolcevita.com/wp-content/uploads/2022/10/speculoos-rolls-cinnamon-kaneel-broodje-recept.jpg)
Speculoos rolls maken - stap 2
![speculoos rolls met lotus koekjes](https://meladolcevita.com/wp-content/uploads/2022/10/cinnamon-rolls-lotus-kaneel-broodje-recept-makkelijk.jpg)
![speculoos rolls met lotus koekjes](https://meladolcevita.com/wp-content/uploads/2022/10/cinnamon-rolls-lotus-kaneel-broodje-recept-makkelijk.jpg)
![speculoos rolls met lotus koekjes](https://meladolcevita.com/wp-content/uploads/2022/10/speculoos-rolls-broodje-makkelijk-recept.jpg)
![speculoos rolls met lotus koekjes](https://meladolcevita.com/wp-content/uploads/2022/10/speculoos-rolls-broodje-makkelijk-recept.jpg)
Geef een reactie