Aperol cheesecake met witte chocolade | Zoet

Melanie

7 mei 2023

6 uur

medium

8 porties

Samen met Anne van Funandhealthyfood.nl maakte ik deze heerlijke Aperol cheesecake. Een Aperol cheesecake met witte chocolade ganache is een verrukkelijk dessert dat niet alleen smaakvol is, maar er ook nog eens prachtig uitziet. De zoete smaak van witte chocolade in combinatie met de bitterzoete smaak van Aperol maakt deze cheesecake tot een heerlijke traktatie die perfect is voor elke gelegenheid.

We maakten de cheesecake met een bodem van koekjes en boter en een vulling van roomkaas, zure room, eieren en vanille-extract. Het geheel wordt vervolgens gemengd met Aperol om zo die heerlijke smaak te creëren. De cheesecake wordt afgemaakt met een laagje aperol witte chocolade ganache en stukjes verse sinaasappel.

De combinatie van Aperol en witte chocolade is niet alleen overheerlijk, maar ook uniek. Het bitterzoete karakter van Aperol vormt een mooie balans met de zoete smaak van witte chocolade. Daarnaast zorgt de sinaasappel voor een frisse smaak en een mooie kleur. Het resultaat is een cheesecake die niet alleen smaakt als een droom, maar er ook nog eens prachtig uitziet.

De Aperol witte chocolade cheesecake is een geweldige keuze voor een dessert tijdens een feestelijke gelegenheid, zoals een verjaardag of een jubileum. Maar ook voor een gezellige avond met vrienden of familie is dit dessert perfect. Serveer het met een glas Aperol Spritz om de smaakbeleving compleet te maken.

En vergeet niet om de cheesecake te decoreren met een paar stukjes verse sinaasappel!

Al met al is de Aperol witte chocolade cheesecake een heerlijke traktatie die niet alleen lekker smaakt, maar er ook nog eens prachtig uitziet. Of u nu een professionele chef-kok bent of gewoon een liefhebber van lekker eten, deze cheesecake zal zeker indruk maken op jouw gasten!

Wil je graag een suikervrije en koolhydraatarme variant maken van dit recept? Gebruik dan bijvoorbeeld voor de koekjes bodem deze suikervrije speculoos koekjes. De poedersuiker kun je vervangen met de Steviala Frost. Dit is een poedersuikervervanger op basis van stevia zonder bittere nasmaak.

Bak benodigdheden

Ik sneed deze Aperol cheesecake in 8 stukken. De genoemde macro’s zijn per cheesecake punt.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de recepten pagina voor meer!

Heb je deze cheesecake ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @meladolcevita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	100 gram koekjes
	30 gram roomboter
	400 gram roomkaas
	75 gram zure room
	75 gram poedersuiker (vervanger)
	25 gram poedersuiker (vervanger) met appelsien smaak
	60 ml sinaasappelsap
	50 ml Aperol likeur
	1 theelepel vanille extract
	3 eieren + 1 eidooier
	15 gram maïzena

Witte chocolade Aperol ganache

	250 gram witte chocolade
	50 ml slagroom
	25 ml Aperol likeur
	20 gram poedersuiker(vervanger) met appelsien smaak

Directions

1.

Koekjes bodem maken - stap 1

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 170 graden. Bekleed vervolgens een bakvorm met bakpapier en vet de zijkanten goed in. Verkruimel vervolgens koekjes naar keuze. Voeg hier dan gesmolten roomboter aan toe en meng dit goed. Verdeel de verkruimelde koekjes vervolgens op de bodem van de springvorm en druk dit goed aan met een lepel of de onderkant van een glas. Bekleed vervolgens de bakvorm helemaal met aluminium folie, ook de rand. Hierdoor zal de cheesecake egaal bakken zonder bruin te worden aan de bovenkant.

aperol spritz cheesecake met witte chocolade ganache

Mark as complete

2.

Aperol cheesecake laag maken - stap 2

Ga vervolgens aan de slag met de cheesecake laag. Klop de roomkaas romig en voeg hier de zure room, Steviala Frost en Frost Appelsien aan toe. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, samen met de Aperol en vanille extract. Voeg tot slot ook nog 1 eetlepel maïzena toe en mix dit tot een egaal cheesecake beslag. Schenk dit vervolgens over de koekjes bodem heen.

Vul vervolgens een ovenschaal met heet water en plaats dit onder in de oven. Plaats vervolgens de cheesecake op een ovenrooster midden in de oven. Door de verdampte lucht zal de cheesecake gelijkmatig bakken. Bak de cheesecake voor 75 minuten. Het midden van de cheesecake moet nog een beetje wiebelen zoals pudding. Zet de oven vervolgens uit en de deur van de oven op een kiertje. Laat de cheesecake zo voor 1 uur afkoelen. Plaats de cheesecake vervolgens voor minimaal 4 uur in de koelkast, maar liefst een hele nacht.

Mark as complete

3.

Witte chocolade Aperol ganache maken - stap 3

Ga dan aan de slag met de witte chocolade aperol ganache. Voeg de slagroom, Aperol en Steviala Frost Appelsien aan een sauspannetje toe en verwarm dit tot het kookpunt. Vul een kommetje of diepbord met de witte chocolade en schenk hier het warme slagroom mengsel overheen. Roer dit goed door totdat de witte chocolade helemaal gesmolten is. Schenk dit vervolgens langzaam over de cheesecake heen. Maak het af met verse sinaasappel krullen en genieten maar!

Mark as complete

Zoeken