Heavenly chocolade caramel taartje

Melanie

19 december 2021

2 uur

medium

8 stukken

Dessert Gebak

Hemels genieten met dit heavenly chocolade caramel taartje! Dit taartje is gemaakt met de nieuwe Steviala Heavenly Dark, een suikervrije stroop met boter-caramel smaak. Hiermee maak je een heerlijk zachte fudgy caramel vulling. Geloof me, dit recept wil je proberen!

Al heel lang heb ik een caramel taartje op mijn “to-bake” lijstje staan. Je weet wel, zo’n taartje met zachte caramel vulling dat op je tong smelt bij de eerste hap. Na een aantal keer dit recept te hebben uitgeprobeerd is het dan eindelijk gelukt met dank aan de Steviala Heavenly Dark! Het resultaat? Is goddelijk taartje met een boterzachte caramel vulling.

In plaats van een bodem met amandelmeel, heb ik dit keer een chocolade noten bodem gemaakt. Ik koos in dit recept voor hazelnoten, maar je kunt natuurlijk ook andere noten kiezen. Voor de chocolade gebruikte ik de Steviala Dark Chocolate Melties. Deze chocolade ga je smelten met roomboter en hier voeg je de gehakte noten aan toe. Dit verdeel je dan in een bakvorm (met losse bodem) zodat het taartje later goed uit de taartvorm komt. De chocolade wordt vervolgens weer hard. Lees mijn beschrijving even goed door hoe je dit het beste kunt aanpakken.

Boter zachte caramel vulling maken

Daarna ga je dus die heerlijk boter zachte caramel vulling maken. De truc voor een zachte vulling is het toevoegen van extra slagroom zodra de caramel saus helemaal is afgekoeld. Doe je dit niet dan eindig je met een baksteen. Ik maakte de caramel vulling van slagroom, Steviala Heavenly Dark, Steviala Ery-Bronze en roomboter. Maak het taartje helemaal af door er wat flaky salt overheen te strooien en dan kun je genieten van dit heavenly chocolade caramel taartje!

Het taartje is naast héél lekker ook erg machtig. Ik zou er zelf 10 stukjes uithalen. De genoemde macro’s zijn per portie.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	100 gram Steviala Dark Chocolate Melties
	10 gram roomboter
	100 gram hazelnoten

Suikervrije caramel vulling

	200 + 50 ml slagroom
	100 gram Steviala Heavenly Dark
	75 gram Steviala Ery-Bronze
	50 gram roomboter
	snufje zout

Nutritional Information

257 calorieën

2.4 gram koolhydraten

23.7 gram vetten

2.6 gram eiwitten

Directions

1.

Suikervrije chocolade noten bodem - stap 1

Begin eerst met het maken van de suikervrije chocolade noten bodem. Hiervoor heb je een taartvorm van 15 cm met losse bodem nodig. Smelt de roomboter, Steviala Dark Chocolate Melties in een pannetje. Blijf goed roeren. Hak ondertussen de hazelnoten ik kleine stukjes en voeg deze aan de gesmolten chocolade toe. Verdeel dan eerst een deel over de bodem van de taartvorm. Plaats vervolgens een schaaltje op de kop in de taartvorm en verdeel de rest van de gesmolten chocolade rond de randen. Plaats de bakvorm dan voor minimaal 45 minuten in de koelkast.

Daarna ga je het schaaltje uit de bakvorm halen. Dit kan vrij moeilijk gaan aangezien de chocolade hard is geworden. Ga met een satéprikker rond de randen zodat het schaaltje loskomt van de chocolade. Het kan zijn dat het de notenbodem breekt. Dit kun je vervolgens "lijmen" met gesmolten chocolade. Plaats dan de taartvorm weer terug in de koelkast zodat de chocolade weer hard wordt.

Mark as complete

2.

Suikervrije heavenly caramel vulling maken - stap 2

Ondertussen kun je aan de slag gaan met de caramel vulling. Laat de roomboter langzaam smelten en voeg dan 200 ml slagroom, de Steviala Ery-Bronze en Heavenly Dark stroop toe. Roer goed en breng aan de kook. Laat dit voor 10 minuten inkoken totdat het op de achterkant van een lepel blijft plakken. Zet dan het vuur uit en laat het afkoelen. Als de caramel vulling bijna helemaal is afgekoeld voeg je nog eens 50 ml slagroom toe. Roer dit goed door en schenk de caramel vulling dan vervolgens over de chocolade noten bodem. Laat dit voor verder opstijven in de koelkast. Serveer de heavenly chocolade caramel taart met flaky salt en op kamertemperatuur.

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.