Speculaas bosvruchten crumble plaattaart

Melanie

11 december 2021

1,5 uur

easy

16 stukken

Dessert Gebak

Deze suikervrije speculaas bosvruchten crumble plaattaart is heerlijk voor bij de koffie of thee! Gezoet met de producten van Steviala en op basis van amandel- en kokosmeel. Daar zeg je geen nee tegen!

Met maar 2.5 gram koolhydraten per stukje is deze speculaas bosvruchten crumble plaattaart een heerlijke én verantwoorde keuze als je zin hebt in iets zoet bij de koffie of thee. Je hebt er even wat werk aan, maar daarna kun je genieten van een lekker stukje taart.

De bodem van deze plaattaart is gemaakt op basis van amandelmeel, kokosmeel, roomboter, ei en Steviala Kristal Sweet. Dit meng je tot een stevige deegbal en laat je vervolgens rusten in de koelkast. Rol het dan uit en verdeel de deeg in een vierkante taartvorm met losse bodem. Dit maakt het makkelijker om de plaattaart uit de vorm te krijgen. Ik gebruikte hiervoor deze vierkante bakvorm met losse bodem. Zorg dat je nog wat deeg overhoudt om te verkruimelen.

Suikervrije bosvruchten vulling maken

De vulling is gemaakt van diepvries bosvruchten. Dit laat je inkoken in een pannetje en zoet je vervolgens met wat Steviala Frost. Dit is een poedersuiker vervanger op basis van stevia en erythritol. Tot slot laat je de bosvruchten saus verder indikken door arrowrootpoeder toe te voegen. Om te voorkomen dat dit gaat klonteren kun je het beste de arrowrootpoeder eerst aanlengen met een paar eetlepels water. Voeg dit mengsel dan vervolgens toe aan de bosvruchten saus en laat dit op laag vuur verder inkoken tot een heerlijk suikervrije bosvruchten saus.

Dan is het tijd om de bosvruchten crumble plaattaart af te maken. Verdeel de bosvruchten vulling over de taartbodem en verkruimel de overgebleven deeg hier over heen. Bak de plaattaart vervolgens totdat de crumble goudbruin kleurt. Daarna kun je smullen van deze heerlijke plaattaart!

Ik sneed de plaattaart in 16 stukjes. De genoemde macro’s zijn per stukje taart.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

3 from 1 Review

Ingredients

Adjust Servings

	250 gram Steviala amandelmeel
	30 gram Steviala kokosmeel
	100 gram roomboter
	snufje zout
	100 gram Steviala Kristal Sweet
	1 eetlepel speculaaskruiden
	1 ei
	400 gram diepvries bosvruchten
	75 gram Steviala Frost
	1 eetlepel citroensap
	5 gram arrowrootpoeder

Nutritional Information

156 calorieën

2.5 gram koolhydraten

13.9 gram vetten

4.3 gram eiwitten

Directions

1.

Koolhydraatarme taartbodem maken - stap 1

Meng eerst in een mengkom de amandelmeel, kokosmeel, snufje zout, Steviala Kristal Sweet en speculaaskruiden. Vervolgens snijd je de roomboter in blokjes en voeg je dit toe aan de mengkom. Kneed met je handen de roomboter en droge ingrediënten samen tot een deegbal. Voeg vervolgens het ei toe en meng dit door de deeg.

Speculaas bosvruchten crumble plaattaart

Vet een vierkante taartvorm met losse bodem in en bebloem de bodem met een beetje kokosmeel. Verdeel dan 3/4e van de deeg in de taartvorm. Plaats de taartvorm voor minimaal 30 minuten in de koelkast.

Mark as complete

2.

Suikervrije bosvruchten vulling maken - stap 2

Ondertussen ga je aan de slag met de diepvries bosvruchten. Voeg deze toe aan een pan en laat deze op medium-hoog vuur inkoken. Voeg vervolgens de Steviala Frost en citroensap toe en roer goed. Meng dan in een kommetje de arrowrootpoeder met 2 eetlepels water en roer dit door elkaar. Als de bosvruchten eenmaal zijn ingekookt voeg je de arrowrootpoeder toe en meng je dit goed. Hierdoor zal de saus verder indikken. Laat dit vervolgens licht afkoelen.

Mark as complete

3.

Speculaas bosvruchten crumble plaattaart maken - stap 3

Verwarm dan de oven voor op 180 graden. Strooi nog wat kokosmeel over de taartbodem en schenk hierover heen de bosvruchten saus. Verkruimel de overgebleven deeg over de bosvruchtensaus. Plaats dan de taartvorm in de oven totdat de kruimels mooi bruin zijn gekleurd. Dit kan zo’n 45 tot 50 minuten duren.

Mark as complete

Zoeken