Koolhydraatarme bagels

10 minuten

easy

5 bagels

Deze koolhydraatarme bagels zijn een gezonder alternatief voor de koolhydraatrijke bagels uit de supermarkten. Ze zijn makkelijk te maken, met maar een paar ingrediënten en bevatten maar 3.6 gram koolhydraten per stuk.

Oh yes ik houd van bagels! Heerlijk met verse roomkaas en gerookte zalm. Helaas zijn normale bagels vaak heel erg hoog in koolhydraten door het gebruik van tarwebloem. Maar daar kunnen we natuurlijk wat aan doen! Zo maakte ik deze koolhydraatarme bagels op basis van Steviala amandelmeel, tarwegluten, bakpoeder en Griekse yoghurt. Je voegt simpelweg deze ingrediënten samen en kneed het tot een egale deegbal. Vorm er dan bagels van en plaats ze in de oven totdat de bagels mooi bruin kleuren. Super makkelijk dus!

Tarwegluten voor een echt brood structuur

Wat zijn tarwegluten hoor ik je denken? Tarwebloem bestaat uit 3 hoofdcomponenten: koolhydraten, vetten en eiwitten. Deze eiwitten heten ook wel gluten. Niet iedereen kan gluten goed verdragen, dit noem je een gluten-intolerantie. Heb je hier last van? Vervang dit dan voor 50 gram extra amandelmeel. De tarwegluten die ik gebruik bevatten 7 gram koolhydraten per 100 gram. Tarwegluten geven elasticiteit aan een recept en zorgen voor een echte brood structuur.

Bestrijk de bagels met wat ei voor een mooie bruine kleur. Tot slot strooide ik nog wat “everything but the bagel” kruiden over de bagels. Deze kruidenmix is heel populair in Amerika. Het bestaat uit grof zeezout, zwarte peper, sesamzaad, maanzaad, gedroogde ui en knoflook. Dit voegde ik op gevoel bij elkaar. Deze kruidenmix is echt heerlijk over een variëteit van gerechten, zoals bagels natuurlijk, maar ook over eieren, sushi en vooral gerechten met gerookte zalm!

Op zoek naar nog meer lekkere hartige recepten? Selecteer dan ‘hartig’ bij de categorieën op de receptenpagina.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings
200 gram Steviala amandelmeel
150 gram Griekse Yoghurt 10%
75 gram tarwegluten
5 gram bakpoeder
snufje zout
1 ei
Everything but the bagel kruiden

Nutritional Information

310 calorieën
3.6 gram koolhydraten
24.2 gram vetten
20.2 gram eiwitten

Directions

1.

Koolhydraatarme bagels maken

Begin eerst met het voor verwarmen van de oven op 180 graden. Meng vervolgens in een mengkom de amandelmeel, tarwegluten, bakpoeder en een snufje zout. Voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe. Meng alles door elkaar met je handen of met een keukenmachine tot een egale deegbal.
Vorm vervolgens de bagels van de deeg. Kluts dan een ei en bestrijk de bagels hiermee zodat ze een mooie bruine kleur krijgen. Verdeel tot slot wat van everything but the bagel kruiden over de bagels. Dit is een mix van grof zeezout, zwarte peper, sesamzaad, maanzaad, gedroogde knoflook en gedroogde ui. Bak de bagels totdat ze mooi bruin kleuren. Dit kan zo'n 20 tot 30 minuten duren.
Mark as complete
Tags

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *