Koolhydraatarme bagels

Deze koolhydraatarme bagels zijn een gezonder alternatief voor de koolhydraatrijke bagels uit de supermarkten. Ze zijn makkelijk te maken, met maar een paar ingrediënten en bevatten maar 3.6 gram koolhydraten per stuk.

Oh yes ik houd van bagels! Heerlijk met verse roomkaas en gerookte zalm. Helaas zijn normale bagels vaak heel erg hoog in koolhydraten door het gebruik van tarwebloem. Maar daar kunnen we natuurlijk wat aan doen! Zo maakte ik deze koolhydraatarme bagels op basis van Steviala amandelmeel, tarwegluten, bakpoeder en Griekse yoghurt. Je voegt simpelweg deze ingrediënten samen en kneed het tot een egale deegbal. Vorm er dan bagels van en plaats ze in de oven totdat de bagels mooi bruin kleuren. Super makkelijk dus!

Tarwegluten voor een echt brood structuur

Wat zijn tarwegluten hoor ik je denken? Tarwebloem bestaat uit 3 hoofdcomponenten: koolhydraten, vetten en eiwitten. Deze eiwitten heten ook wel gluten. Niet iedereen kan gluten goed verdragen, dit noem je een gluten-intolerantie. Heb je hier last van? Vervang dit dan voor 50 gram extra amandelmeel. De tarwegluten die ik gebruik bevatten 7 gram koolhydraten per 100 gram. Tarwegluten geven elasticiteit aan een recept en zorgen voor een echte brood structuur.

Bestrijk de bagels met wat ei voor een mooie bruine kleur. Tot slot strooide ik nog wat “everything but the bagel” kruiden over de bagels. Deze kruidenmix is heel populair in Amerika. Het bestaat uit grof zeezout, zwarte peper, sesamzaad, maanzaad, gedroogde ui en knoflook. Dit voegde ik op gevoel bij elkaar. Deze kruidenmix is echt heerlijk over een variëteit van gerechten, zoals bagels natuurlijk, maar ook over eieren, sushi en vooral gerechten met gerookte zalm!

Op zoek naar nog meer lekkere hartige recepten? Selecteer dan ‘hartig’ bij de categorieën op de receptenpagina.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!