Koolhydraatarme chocolade oopsies
19 september 2021
Oops, I did it again! Deze koolhydraatarme chocolade oopsies zijn echt hemels met een heerlijk zoete chocolade vulling van binnen. Dit wil je maken!
Voor wie ze nog niet kent! Oopsies, ook wel cloud bread genoemd, is een klassieker binnen de keto community. Het zijn broodjes die gemaakt worden van opgeklopt ei. Je splitst eerst de eieren en klopt het eiwit op tot stijve pieken. Vervolgens meng je de eidooiers met roomkaas in een kommetje. Daarna is het de truc om langzaam en gestadig de eidooiers door de opgeklopte eiwitten heen te scheppen met een spatel. Het is van belang dat je niet te veel volume hierbij verliest. Voor hartige recepten ben je na deze stappen klaar en kun je de oopsies afbakken in de oven. Nu leek het mij leuk om ook een zoete variant te maken.
Zo ontstonden deze koolhydraatarme chocolade oopsies. Bij het eidooier mengsel voeg je wat Steviala Frost toe en de cacaopoeder. Dit is een suikervervanger voor gewone poedersuiker en bevat géén koolhydraten of suikers. Dit voeg je vervolgens toe aan de eiwitten en voorzichtig spatel je dit er doorheen. Dan maak je op een bakplaat met bakpapier kleine hoopjes. Zet de bakplaat in de oven en bak de chocolade oopsies voor 20 minuten.
Ondertussen kun je al aan de slag met de vulling. Hiervoor klop je de slagroom en mascarpone op en voeg je de Steviala Frost en cacaopoeder toe. Laat dit even goed opstijven in de koelkast. Als alles goed is afgekoeld en stijf is kun je de koolhydraatarme chocolade oopsies afmaken. Verdeel de vulling in een spuitzak en verdeel dit over de helft van de oopsies. Plaats tot slot de andere oopsies hierboven op voor een heerlijke chocolade traktatie!
De macro’s voor dit recept zijn voor 2 losse oopsies met vulling.
Liever hartig?
Ben je toch meer fan van hartige recepten? Probeer dan eens deze koolhydraatarme oopsie pizza! Het recept komt in grote lijnen overeen met elkaar, maar vervolgens beleg je de oopsies met jouw favoriete pizza toppings!
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!
Ingredients
Adjust Servings
| 3 eieren | |
| 75 gram roomkaas | |
| 10 gram psyllium vezels | |
| 1 theelepel bakpoeder | |
| 20 gram cacaopoeder | |
| snufje zout | |
| 15gram Steviala Frost |
Suikervrije chocolade vulling
| 15 gram Steviala Frost | |
| 150 ml slagroom | |
| 50 gram mascarpone | |
| 20 gram cacaopoeder | |
| 5 gram vanille-extract |
Geef een reactie