Koolhydraatarme en suikervrije knoppers
14 april 2022
Wie kent ze niet, die luchtige chocolade hazelnoot wafeltjes, ook wel bekend als knoppers. Deze wafeltjes hebben een knapperige bodem met daartussen een chocolade hazelnoot ganache en vanille botercrème. Met dit recept maak je gewoon zelf koolhydraatarme en suikervrije knoppers!
Voor mij zijn knoppers een echt jeugd sentiment! Ik kreeg deze luchtig gevulde wafeltjes altijd mee naar school als tussendoortje. Geen wonder dat ik de hele dag door stuiterde en daarna een suikerdip kreeg, haha! Ik zag ze laatst weer in de supermarkt liggen en bedacht me dat het wel een leuke uitdaging zou zijn om hier een suikervrije en koolhydraatarme variant van te maken. Dus ik ging aan de slag!
Voor het krokante wafeltje gebruikte ik de WeCare crispbreads. Deze crackers zijn verkrijgbaar in de webshop van Afvallen met Bregje en bevatten per cracker 2.7 gram koolhydraten. Deze crispbreads leg je op de bodem van een vierkante bakvorm van 20 bij 20 cm. Hier boven op komt een chocolade hazelnoot ganache, gemaakt met Steviala Milk Chocolate Melties. Dan maak je weer een laag met de crispbread crackers. Vervolgens komt er een vanille botercrème boven op, gemaakt met zachte roomboter, Steviala Frost, vanille extract en slagroom. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Maak de knoppers af met weer een laag crispbreads en gesmolten Steviala Dark Chocolate Melties. Zet de bakvorm dan voor 3 uur in de koelkast zodat alle lagen goed stijf zijn geworden. Snijd de knoppers aan met een heet mes voor mooie rechte zijkanten.
Benodigdheden
Voor dit recept heb je volgende nodig:
- mengkom
- sauspan
- spatel
- vierkante bakvorm van 20 bij 20 cm
- bakpapier
Dit recept maakt 9 koolhydraatarme en suikervrije knoppers. De genoemde macro’s zijn per knoppers.
Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!
Heb je deze koolhydraatarme en suikervrije knoppers ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!
Ingredients
Adjust Servings
| 3 x 4 WeCare crispbreads | |
| 150 gram Steviala Milk Chocolate Melties | |
| 75 ml slagroom | |
| 100 gram hazelnoten | |
| 120gram roomboter op kamertemperatuur | |
| 10 ml vanille extract | |
| 75 gram Steviala Frost | |
| 15 ml slagroom | |
| 100 gram Steviala Dark Chocolate Melties |
Nutritional Information
Directions
WeCare crispbread laag maken - stap 1
Chocolade-hazelnoot ganache maken - stap 2
Vanille botercrème laag maken - stap 3
Chocolade laag maken - stap 4
Geef een reactie