Koolhydraatarme fathead bagels

15 maart 2022

45 minuten

easy

3 bagels

Een echte keto-klassieker: fathead deeg! Je kunt er ontzettend veel mee maken…. pizza bodems, broodjes en dus ook bagels. Met dit recept voor koolhydraatarme fathead bagels zit je altijd goed als je zin hebt in een koolhydraatarme en vullende lunch!

Op zoek naar een makkelijk en lekker recept voor koolhydraatarme bagels? Zoek niet langer! Met dit recept zet je binnen 45 minuten zelfgemaakte bagels op tafel. Deze bagels zijn gemaakt op basis van fathead deeg. Dit is een deeg recept dat populair is in de keto community. Meer keto kun je het niet krijgen zou ik bijna zeggen!

Deze koolhydraatarme deeg is namelijk gemaakt van gesmolten mozzarella en roomkaas. Hier voeg je amandelmeel aan toe. Ik gebruikte hier uiteraard het amandelmeel van Steviala voor. De meeste fathead recepten bevatten voornamelijk deze drie hoofd ingrediënten. Echter, ik voegde er nog extra tarwegluten aan toe. Hierdoor krijgt de bagel ook een échte brood structuur. Tarwegluten zijn laag in koolhydraten en mega hoog in eiwitten. Heb je een gluten intolerantie of eet je liever geen gluten? Vervang dan de 15 gram tarwegluten in dit recept met 20 gram extra amandelmeel. Tot slot voeg je er ook nog bakpoeder en een eitje aan toe. Dit kneed je vervolgens tot een egale deegbal.

Dan zijn er twee manieren om de bagels af te bakken. Ik gebruikte zelf eerst de Tefal Snack Collection met de bagel platen. Hier bak je de donuts totdat ze mooi bruin kleuren. Vervolgens bak je de bagels verder af in de oven zodat ze helemaal gaar zijn van binnen. Ik streek de bagels af met wat ei en een kruiden mix van grof zeezout, zwarte peper, zwarte en witte sesamzaadjes, gedroogde knoflook en ui en maandzaadjes. Heb je geen Tefal Snack Collection in huis? (ik raad ‘m je van harte aan!!) dan kun je de bagels ook zelf met de hand vormen of in een siliconen bagel/donut vorm maken. Bak de bagels dan totdat ze mooi bruin kleuren. Dit kan zo’n 30 minuten duren.

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

Dit recept maakt 3 koolhydraatarme fathead bagels. De genoemde macro’s zijn per bagel met de genoemde toppings.

Op zoek naar meer lekkere hartige recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je deze koolhydraatarme bagels ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

3 from 3 Reviews

Ingredients

Adjust Servings
150 gram geraspte mozzarella
80 gram Steviala amandelmeel
15 gram tarwegluten of 20 gram extra amandelmeel
1 ei
50 gram roomkaas
5 gram bakpoeder
snuf grof zeezout
snuf zwarte peper
snuf witte sesamzaadjes
snuf zwarte sesamsaadjes
snuf gedroogde knoflook
snuf gedroogde ui
snuf maanzaadjes
Toppings
30 gram roomkaas
75 gram gerookte zalm
gemengde sla melange

Nutritional Information

596 calorieën
5 gram koolhydraten
45.4 gram vetten
41.7 gram eiwitten

Directions

1.

Koolhydraatarme fathead bagels maken - stap 1

Begin eerst met het maken van de fathead deeg. Smelt de geraspte mozzarella en roomkaas samen in een mengkom in de magnetron. Roer om de 20 seconden zodat het niet verbrandt. Zodra de kaas gesmolten is voeg je hier de amandelmeel, tarwegluten en bakpoeder aan toe. Kneed dit tot een egale deegbal. Voeg tot slot, zodra de deeg is afgekoeld, het ei toe en kneed dit verder tot een egale deegbal.
koolhydraatarme fathead bagels koolhydraatarme fathead bagels
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden én de Tefal Snack Collection met bagel platen. Verdeel de fathead deeg vervolgens eerst in de Tefal Snack Collection en bak de bagels bruin. Plaats deze bagels vervolgens op een bakplaat met bakpapier en bestrijk de bagels met extra ei. Verdeel dan het grof zeezout, zwarte peper, zwarte en witte sesamzaadjes, gedroogde ui en knoflook en maanzaadjes. Bak de bagels verder in de oven voor zo'n 15 tot 20 minuten zodat ook de binnenkant helemaal gaar is. Laat de bagels vervolgens even licht afkoelen. Heb je geen Tefal Snack Collection? Dan kun je de bagels ook met de hand vormen, of gebruik een bagel/donut vorm. Bak de bagels dan totdat ze mooi bruin kleuren. Dit duurt zo'n 20 tot 30 minuten op 190 graden.
Mark as complete
2.

Keto bagels serveren - stap 2

Serveer tot slot de bagels met de roomkaas, gerookte zalm en gemengde sla melange.
koolhydraatarme fathead bagels
Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.
Print
Bookmark

3 Comments

  • grietje spaan
    16 maart 2022

    Wat als je geen tefal snack collection hebt?
    Reply
    • Melanie
      16 maart 2022

      Je kunt de bagels ook met de hand vormen en afbakken in de oven, of een donut/bagel vorm gebruiken.

      Reply
      • grietje spaan
        16 maart 2022

        Thanks x
        Hoe lang moeten ze dan totaal in de oven?
        Reply

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *