Koolhydraatarme omelet lasagne

Oh mamma mia! Deze koolhydraatarme omelet lasagne is echt ideaal voor wanneer je gewoon 1 portie wilt eten zonder restjes!

Omelet lasagne vellen maken

In dit recept gebruikte in een omelet als vervanging van de lasagnebladen. Hierdoor is dit gerecht ook hoog in eiwitten, zo’n 71 gram! Daardoor vult deze koolhydraatarme omelet lasagne goed waardoor je later niet gaat snacken. Het makkelijkste is om de omelet te maken in een rechthoekige ovenschaal, zoals deze. Kluts de eieren en bekleed een grote ovenschaal met bakpapier. Schenk hier de eieren in en bak dit in de oven totdat het ei helemaal gaar is. Laat het vervolgens even afkoelen en snijdt het in de vorm van lasagnebladen. Zo makkelijk kan het zijn!

Koolhydraatarme omelet lasagne stapelen

Na het voorbereiden van de omelet lasagne bladen, de bolognese saus en de kaassaus, is het tijd voor het stapelen van de lasagne. Ik heb geleerd om altijd de ovenschaal goed in te vetten en vervolgens te beginnen met een laag bolognese saus. Daarna is het een laag omelet, een laag bolognese saus en daarna de kaassaus. Dit herhaal je voor 3 tot 4 keer voor een mooie hoge lasagne. Dan is het tot slot nog een kwestie van de lasagne afmaken met wat geraspte kaas. Plaats het vervolgens in de oven totdat de kaas gesmolten is en je hebt een heerlijke koolhydraatarme omelet lasagne. Dit duurt ongeveer 15 minuutjes. Je kunt de laatste 5 minuutjes ook de grill aan zetten. Hierdoor kleurt de gesmolten kaas mooi bruin. Uiteraard kan een blaadje verse basilicum niet ontbreken.

Deel je toch de keukentafel met meer mensen? Dan kun je de hoeveelheden in dit recept gewoon verdubbelen voor 2 porties, verdriedubbelen voor 3 porties etc…. Ook kun je de saus heel goed invriezen, mocht je toch teveel gemaakt hebben.

Meer 1-persoons recepten? Ga dan naar de receptenpagina en klik op de categorie ‘1-persoons gerechten’.