Suikervrije citroen tulband cake

Melanie

9 december 2021

1,5 uur

easy

15 plakken

Gebak

Hiep hiep hoera, Steviala bestaat vandaag 10 jaar! Ter ere van dit jubileum maakte ik deze heerlijke koolhydraatarme en suikervrije citroen tulband cake! met de producten van Steviala! Een gegarandeerd feestje!

Voor iedereen die onder een steen heeft gelegen; Steviala is hét merk waar je moet zijn voor wanneer je graag gezond suikervrij en/of koolhydraatarm bakt! Achter dit merk staat powervrouw Melissa, een vrouw met hart voor haar zaak. Vanuit passie en heel veel enthousiasme ontwikkelt Melissa de mooiste suikervrije en koolhydraatarme producten. Van tafel suikervervangers tot aan de lekkerste suikervrije sausjes! En dat allemaal zónder kunstmatige zooi. Dan is de keuze voor Steviala toch snel gemaakt!

Lieve Melissa, geniet van deze dag en op naar de volgende 10 jaar! Je mag zo trots zijn op wat je tot nu toe hebt bereikt en wat er allemaal gaat komen. Ik ben ontzettend dankbaar dat ik sinds een paar maanden jou mag helpen om de Steviala missie voort te zetten.

Tarwegluten voor dé perfecte cake structuur

Deze suikervrije citroen tulband cake maakte ik met het Steviala amandelmeel en de Kristal Sweet, een tafel suikervervanger zonder koolhydraten of calorieën. Dit meng je met kwark, roomkaas, olie, vanille en citroen extract, citroen rasp en citroen sap. Verder zie je ook tarwegluten in de ingrediëntenlijst staan. Dit zijn de eiwitten uit tarwe en bevat daarom dus ook maar heel weinig koolhydraten. Ik gebruik de tarwegluten van het merk Konzelmann’s, verkrijgbaar in de webshop van Afvallen met Bregje. Het toevoegen van de tarwegluten is optioneel, maar zorgt wel voor dé perfecte cake structuur in dit recept! Mocht je dit niet in huis hebben dan kun je het weglaten. De cake zal dan iets natter zijn qua structuur.

Voor het suikervrije glazuur gebruikte ik de Steviala Frost Citroen, een poedersuikervervanger met citroen smaak. Dit meng je met de slagroom en citroensap en voila, het suikervrij citroen glazuur is klaar! Serveer de tulband cake met vers of diepvries bosvruchten.

Ik haalde 15 plakken uit de cake. De genoemde macro’s zijn per cake plak.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	4 eieren
	100 gram kwark
	100 gram roomkaas
	250 gram Steviala amandelmeel
	30 gram tarwegluten
	100 gram olijfolie
	150 gram Steviala Kristal Sweet
	10 gram wijnsteenbakpoeder
	snufje zout
	15 ml vanille-extract
	15 ml citroen-extract
	rasp van 1 citroen
	Sap van 2 citroenen

Suikervrije citroen glazuur

	50 gram Steviala Frost Citroen
	30 ml slagroom
	30 ml citroensap
	bosvruchten

Nutritional Information

184 calorieën

1.5 gram koolhydraten

16.8 gram vetten

6.9 gram eiwitten

Directions

1.

Suikervrije citroen tulband cake maken - stap 1

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Splits vervolgens de eieren. Zet de eiwitten even even op zij. Meng vervolgens de eidooiers met alle andere ingrediënten voor de tulband cake en mix dit tot een egaal beslag.

Klop vervolgens de eiwitten tot stijve pieken. Schep dan het beslag door de opgeklopte eiwitten heen met een spatel. Zorg ervoor dat je niet al te veel volume verliest. Schenk het cake beslag in een ingevet en bebloemde tulband bakvorm en bak de tulband cake voor 60 minuten of totdat de cake gaar is. Dit kun je checken door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker schoon eruit komt is de cake gaar.

Mark as complete

2.

Suikervrij citroen glazuur maken - stap 2

Ga dan vervolgens aan de slag met het suikervrije citroen glazuur. Meng hiervoor de Steviala Frost Citroen met de room en het citroensap. Verdeel dit over de citroen tulband cake en maak het af met bosvruchten. Enjoy!

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.