Suikervrije aardbei wafels

Melanie

3 april 2022

20 minuten

easy

12 wafels

Gebak Nieuw

Breng de zomer in huis met deze frisse suikervrije aardbei wafels! Geserveerd met Griekse yoghurt, verse aardbeien en Steviala Supreme Strawberry suikervrije aardbeien saus. Dat wordt weer suikervrij genieten!

Ik houd van wafels! Zoet én hartig. Op mijn website zijn al een aantal hartige varianten te vinden, dus ik vond het weer eens tijd voor een zoete wafel recept. Dus maakte ik afgelopen weekend deze roze aardbei wafels.

Als je wel eens suikervrije of koolhydraatarme wafels hebt gemaakt dan weet je vast ook dat ze vaak qua structuur niet helemaal in de buurt komen van de real deal. Daar heb ik geprobeerd verandering in te brengen! Door tarwegluten, arrowroot poeder en xanthaan gom toe te voegen aan het wafel beslag komt de structuur van deze wafels zéér dichtbij normale zachte wafels. De tarwegluten zorgen voor elasticiteit, de arrowroot poeder voor binding en de xanthaan gom maakt deze wafels extra fluffy.

Uiteraard gebruikte ik verder nog de Steviala Supreme Strawberry suikervrije aardbeien saus en Steviala Kristal Sweet Vanille om een lekkere zoete smaak te geven aan deze wafels. Deze zijn beide verkrijgbaar in de webshops van Steviala en Afvallen met Bregje.

Wil je ook zo’n gave rode kleur? Voeg dan op het einde een paar druppels rode kleurstof toe. Ik gebruikte de eetbare kleurstof van Brand New Cake. Hier heb je maar een paar druppels van nodig om een mooie rode kleur te geven aan je wafels. Dat wordt smullen!

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

mengkom
elektrische handmixer
Tefal Snack Collection met wafel platen

Dit recept maakt 12 aardbei wafels. De genoemde macro’s zijn per wafel zonder extra toppings.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je deze suikervrije aardbei wafels ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	4 eieren
	75 gram aardbeien
	150 gram amandelmeel
	25 gram tarwegluten
	5gram arrowrootpoeder
	50 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
	50 gram Steviala Supreme Strawberry
	5 gram bakpoeder
	2 gram xanthaan gom
	5 ml vanille extract
	20 ml olie
	1 theelepel citroensap
	rode kleurstof

Toppings

	Griekse yoghurt
	verse aardbeien
	Steviala Supreme Strawberry

Nutritional Information

135 calorieën

2 gram koolhydraten

10.3 gram vetten

7.3 gram eiwitten

Directions

1.

Suikervrije aardbei wafels beslag maken - stap 1

Pak een grote mengkom en zeef het amandelmeel, tarwegluten, arrowrootpoeder, Steviala Kristal Sweet Vanille, bakpoeder en xanthaan gom. Hierdoor krijgen de wafels de perfecte structuur.

Klop dan de eieren los in een apart kommetje en voeg dit aan de droge ingrediënten toe. Mix dit met een elektrische handmixer tot een egaal beslag. Voeg dan de Steviala Supreme Strawberry, olie, vanille extract, citroensap en gepureerde aardbeien toe. Mix dit verder tot een egaal beslag. Voeg eventueel wat rode kleurstof toe. Laat het beslag dan 5 minuten rusten.

Mark as complete

2.

Suikervrije aardbei wafels bakken - stap 2

Bak dan de wafels in een ingevet wafelijzer. De wafels zijn klaar zodra er geen stoom meer van het wafelijzer af komt.

Serveer de wafels met wat Griekse yoghurt, verse aardbeien en Steviala Supreme Strawberry.

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.