Suikervrije brownie taart

2 uur

medium

10 stukken

Wat is er nou lekkerder dan een brownie? Een brownie taart natuurlijk! Met dit recept maak je zelf een lekkere suikervrije brownie taart. Dit recept bevat daarnaast géén meel of meelvervangers en is daardoor lekker luchtig. Geserveerd met een zoete vanille mascarpone laag met vers rood fruit.

Deze brownie taart kan ik elke dag wel eten. Lekker voor bij een kopje koffie of thee, of gewoon voor ontbijt of dessert! Deze brownie taart is gebaseerd op een recept dat ik een aantal jaar geleden al maakte tijdens het begin van mijn suikervrije en keto leefstijl. Het fijne van dit recept is dat je er veel mee kunt variëren. Deze keer maakte ik dus deze brownie taart met mascarpone en vers rood fruit. Lekker fris, zoet en zomers!

De chocolade brownie bodem is gemaakt op basis van Steviala Dark én Milk Chocolate Melties en roomboter. Dit laat je samen smelten en zet je dan even aan de kant. Het is namelijk van belang dat de gesmolten chocolade zodanig is afgekoeld dat de eieren niet gaan stollen. Vervolgens splits je 4 eieren en voeg je aan de eidooiers het vanille extract, Steviala Kristal Sweet, bakpoeder, zout en espresso poeder toe. De espresso poeder brengt de chocolade smaak nóg meer naar voren. En dat is wat we natuurlijk willen hebben als chocoholics! Schenk tot slot de gesmolten chocolade en roomboter toe en meng dit tot een egaal beslag.

Ondertussen klop je de eiwitten ook stijf. Hier voeg je vervolgens in delen het chocolade beslag aan toe. Met een spatel moet je dit met elkaar vermengen. Gebruik hiervoor géén keukenmachine of hand mixer want dan verlies je al het volume van de opgeklopte eiwitten. Schenk het beslag vervolgens in een ronde bakvorm (géén springvorm) en bak de chocolade brownie taart voor 30 tot 45 minuten. Je zult zien dat de chocolade taart zal inzakken zodra het uit de oven komt. Hierdoor ontstaat er een opstaand randje waardoor het alleen maar makkelijker is om de brownie taart te vullen met de mascarpone laag en vers fruit.

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

Ik haalde 10 stukken uit deze brownie taart. De genoemde macro’s zijn per taart stuk.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je deze suikervrije brownie taart ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings
100 gram Steviala Dark Chocolate Melties
100 gram Steviala Milk Chocolate Melties
80 gram roomboter
5 ml vanille extract
snufje zout
1 theelepel espresso poeder
50 gram Steviala Kristal Sweet
4 eieren
Suikervrije mascarpone laag
150 gram mascarpone
50 ml slagroom
50 gram Steviala Frost Vanille
300 gram vers rood fruit

Nutritional Information

230 calorieën
4 gram koolhydraten
19.5 gram vetten
4.7 gram eiwitten

Directions

1.

Suikervrije chocolade taart maken - stap 1

Begin eerst met het maken van de chocolade taart. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt dan de Steviala Milk en Dark Chocolate Melties volgens de au-bain marie methode of in een kommetje in de magnetron. Roer om de 20 seconden zodat de chocolade niet aanbrandt. Voeg ook de roomboter toe en blijf roeren totdat alles gesmolten is. Zet dit vervolgens even aan de kant zodat het licht afkoelt. Splits vervolgens de eieren. Meng eerst de eidooiers met het vanille extract, zout, espresso poeder, Steviala Kristal Sweet en bakpoeder. Klop ondertussen de eiwitten op met behulp van een keukenmachine, handmixer of garde. Klop de eiwitten zover op dat wanneer je de kom op de kop houdt, de eiwitten er niet uit vallen.
Voeg dan vervolgens de gesmolten chocolade bij de eidooiers en meng dit goed door elkaar. Voeg dit dan in delen bij de eiwitten en schep dit met een spatel door elkaar (gebruik hiervoor géén keukenmachine of handmixer). Schep dit beslag vervolgens in een ingevette ronde bakvorm van 20 cm. Bak de chocolade taart vervolgens voor 30 tot 45 minuten. Check na 30 minuten even met een satéprikker of de taart gaar is. Laat de chocolade taart helemaal afkoelen.
Mark as complete
2.

Suikervrije mascarpone laag maken - stap 2

Maak ondertussen de mascarpone laag. Klop hiervoor de mascarpone en slagroom samen op met de Steviala Frost Vanille. Zet dit zolang even in de koelkast.
Het is normaal dat de chocolade taart iets zal inzakken in de oven. Hierdoor krijg je een opstaand randje en maakt het vullen van de chocolade taart alleen maar makkelijker! Verdeel de mascarpone laag over de chocolade taart en maak het af met vers fruit. Eet smakelijk!
Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *