Suikervrije brownie taart
30 april 2022
Wat is er nou lekkerder dan een brownie? Een brownie taart natuurlijk! Met dit recept maak je zelf een lekkere suikervrije brownie taart. Dit recept bevat daarnaast géén meel of meelvervangers en is daardoor lekker luchtig. Geserveerd met een zoete vanille mascarpone laag met vers rood fruit.
Deze brownie taart kan ik elke dag wel eten. Lekker voor bij een kopje koffie of thee, of gewoon voor ontbijt of dessert! Deze brownie taart is gebaseerd op een recept dat ik een aantal jaar geleden al maakte tijdens het begin van mijn suikervrije en keto leefstijl. Het fijne van dit recept is dat je er veel mee kunt variëren. Deze keer maakte ik dus deze brownie taart met mascarpone en vers rood fruit. Lekker fris, zoet en zomers!
De chocolade brownie bodem is gemaakt op basis van Steviala Dark én Milk Chocolate Melties en roomboter. Dit laat je samen smelten en zet je dan even aan de kant. Het is namelijk van belang dat de gesmolten chocolade zodanig is afgekoeld dat de eieren niet gaan stollen. Vervolgens splits je 4 eieren en voeg je aan de eidooiers het vanille extract, Steviala Kristal Sweet, bakpoeder, zout en espresso poeder toe. De espresso poeder brengt de chocolade smaak nóg meer naar voren. En dat is wat we natuurlijk willen hebben als chocoholics! Schenk tot slot de gesmolten chocolade en roomboter toe en meng dit tot een egaal beslag.
Ondertussen klop je de eiwitten ook stijf. Hier voeg je vervolgens in delen het chocolade beslag aan toe. Met een spatel moet je dit met elkaar vermengen. Gebruik hiervoor géén keukenmachine of hand mixer want dan verlies je al het volume van de opgeklopte eiwitten. Schenk het beslag vervolgens in een ronde bakvorm (géén springvorm) en bak de chocolade brownie taart voor 30 tot 45 minuten. Je zult zien dat de chocolade taart zal inzakken zodra het uit de oven komt. Hierdoor ontstaat er een opstaand randje waardoor het alleen maar makkelijker is om de brownie taart te vullen met de mascarpone laag en vers fruit.
Benodigdheden
Voor dit recept heb je volgende nodig:
- mengkom
- keukenmachine
- spatel
- ronde bakvorm van 20 cm
Ik haalde 10 stukken uit deze brownie taart. De genoemde macro’s zijn per taart stuk.
Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!
Heb je deze suikervrije brownie taart ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!
Ingredients
Adjust Servings
| 100 gram Steviala Dark Chocolate Melties | |
| 100 gram Steviala Milk Chocolate Melties | |
| 80 gram roomboter | |
| 5 ml vanille extract | |
| snufje zout | |
| 1 theelepel espresso poeder | |
| 50 gram Steviala Kristal Sweet | |
| 4 eieren |
Suikervrije mascarpone laag
| 150 gram mascarpone | |
| 50 ml slagroom | |
| 50 gram Steviala Frost Vanille | |
| 300 gram vers rood fruit |
Nutritional Information
Directions
Suikervrije chocolade taart maken - stap 1
Suikervrije mascarpone laag maken - stap 2
Geef een reactie