Suikervrije passievrucht taart

Melanie

5 juni 2022

3 uur

medium

10 stukken

Gebak Nieuw

Deze suikervrije passievrucht taart is lekker fris en zoet! Met dit recept maak je je eigen koolhydraatarme en suikervrije taart. De bodem is gemaakt op basis van amandelmeel en tarwegluten, en daar boven op komt een romige passievrucht laag. Zomers genieten!

Deze taart is een pareltje! De taart heeft een knapperige korst met daarboven op een romige passievrucht laag. Deze laag is gezoet met suikervrije passievruchten saus en poedersuikervervanger. Eerst ga je de taartbodem blindbakken nadat deze voor minimaal 1 uur in de koelkast heeft gestaan. Blindbakken betekent simpelweg dat je de taartbodem met bakpapier en bakbonen in de oven zet. Hierdoor zal de taartbodem niet omhoog komen tijdens het bakken en blijft het mooi egaal. Haal vervolgens de bakbonen van de taartbodem af en bekleed de vorm met aluminiumfolie.

Vul de taartbodem vervolgens met de suikervrije passievrucht laag. Deze laag is gemaakt van (diepvries) passievrucht, eieren, suikervervanger, passievruchten saus, tarwegluten en amandelmeel. Zorg ervoor dat je de randen van de taartbodem ook goed bedekt met de aluminiumfolie. Hierdoor wordt het niet te bruin. Bak vervolgens de passievrucht taart totdat de vulling gaar is. Dit zie je wanneer het midden nog een beetje wiebelt. Zodra de taart helemaal is afgekoeld is het heerlijk romig. Maak de taart tot slot af met poedersuikervervanger en vers fruit zoals bosvruchten en passievrucht.

Deze passievrucht taart kun je het beste bewaren op een koele plek, maar niet in de koelkast. Anders wordt de bodem te zacht.

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

mengkom
taartvorm van 24 cm met losse bodem
bakbonen
keukenmachine

Ik sneed de passievrucht taart in 10 stukken. De genoemde macro’s zijn per taart punt.

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je dit suikervrije passievrucht taart ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	100 gram amandelmeel
	30 gram tarwegluten
	50 gram steviala 2 sweet
	snufje zout
	snufje kaneel
	80 gram zachte roomboter

Suikervrije passievrucht laag

	150 gram diepvries passievrucht
	4 grote eieren
	50 gram steviala 2 sweet
	50 gram steviala passievrucht saus
	25 gram tarwegluten
	25 gram amandelmeel

Directions

1.

Koolhydraatarme taartbodem maken - stap 1

Begin eerst met het maken van de taartbodem. Meng het amandelmeel, tarwegluten, 2 sweet, zout en kaneel. Snijd de roomboter in blokjes en voeg dit aan de droge ingrediënten toe. Mix dit vervolgens tot een egale deeg. Vet vervolgens een taart bakvorm met een losse bodem in en verdeel hier wat kokosmeel in. Hierdoor laat de bodem straks goed los. Verdeel de deeg vervolgens in de taartvorm en zorg ervoor dat het overal even dik is verdeeld. Zet de taartbodem vervolgens voor minimaal 1 uur in de koelkast.

Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden. Knip bakpapier in een rondje even groot als de taart en leg dit op de taartbodem. Verdeel dan de bakbonen over de taart heen en plaats de bakvorm in de oven voor 15 minuten.

Mark as complete

2.

Suikervrije passievrucht laag maken - stap 2

Laat ondertussen de passievrucht ontdooien in een kommetje in de magnetron. Klop dan 4 eieren luchtig en voeg hier de 2 sweet, passievruchten saus, tarwegluten en amandelmeel aan toe. Schenk de passievrucht vervolgens door een zeef bij het beslag en vang de pitjes op. Mix tot tot een egaal mengsel.

Bekleed vervolgens de taartbodem met aluminium folie en bedek hiermee de randen. Hierdoor worden de randen niet te bruin in de oven. Schenk de passievrucht laag vervolgens over de taartbodem heen en plaats de taartvorm weer in de oven totdat de passievrucht laag gebakken is. De laag moet nog een beetje wiebelen in het midden van de taart. Dan weet je dat je de taart uit de oven kunt halen. Dit duurt ongeveer zo'n 20 minuten. Laat het daarna helemaal afkoelen en maak het af met wat poedersuikervervanger en vers fruit.

Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.