Vegan pistache cupcakes

Voor liefhebbers van zoete lekkernijen is er niets beters dan een perfect gebakken cupcake. En als het ook nog vegan is en eiwitrijk dankzij Binky Vegan Protein Poeder, wordt het nog moeilijker om te weerstaan. Deze Vegan Pistache Cupcakes zijn niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die op zoek is naar een eiwitboost in hun dagelijkse dieet.

Het geheim achter deze cupcakes is het gebruik van Binky Vegan Protein Poeder. Dit verbetert zowel de smaak als de voedingswaarde. Dit poeder voegt een extra portie eiwitten toe aan de cupcakes. Dit is geweldig is voor mensen die een plantaardig dieet volgen en hun eiwitinname willen verhogen. Bovendien is het vrij van dierlijke ingrediënten, wat het een ethische keuze maakt.

Vegan pistache cupcakes

De heerlijke smaak van pistache komt tot uiting in de cupcakes dankzij gemalen pistachenoten. Dit geeft de cupcakes een verfijnde nootachtige smaak die perfect combineert met de romige vegan botercrème die er bovenop wordt gesmeerd.

Om deze cupcakes te maken, begin je met het bereiden van het beslag met Binky Vegan Protein Poede. Vervolgens voeg je de gemalen pistachenoten en pistache-extract toe voor die onmiskenbare smaak. Bak de cupcakes tot ze licht goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.

De vegan botercrème maak je met vegan boter, poedersuiker en een vleugje vanille-extract. Versier de afgekoelde cupcakes met deze heerlijke crème en strooi er gehakte pistachenoten overheen voor een extra knapperige textuur en een visueel aantrekkelijke presentatie.

Of je nu een fan bent van vegan lekkernijen, een eiwitboost nodig hebt of gewoon wilt genieten van de verrukkelijke smaak van pistache, deze Vegan Pistache Cupcakes zijn een heerlijke keuze voor elke gelegenheid. Maak ze, deel ze en geniet van de smaakvolle vegan traktatie die zowel je smaakpapillen als je lichaam zal verwennen.

Benodigdheden

  • keukenmachine
  • oven
  • cupcake bakvorm

Op zoek naar meer lekkere zoete recepten? Ga dan naar de recepten pagina voor meer!

Heb je deze vegan pistache cupcakes ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @meladolcevita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings
150 gram tarwemeel
30 gram vegan complete
50 gram kristal suikervervanger
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
snufje zout
150 ml plantaardige melk
50 gram gesmolten plantaardige boter
10 ml vanille extract
eventueel groene kleurstof
Vegan botercrème
100 gram plantaardige boter
75 gram plantaardige roomkaas
50 gram poedersuikervervanger
5 ml vanille extract
30 gram pistache nootjes

Nutritional Information

262 calorieën
29 gram koolhydraten
11.5 gram vetten
9.4 gram eiwitten

Directions

1.

Vegan cupcakes maken - stap 1

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Vet een cupcake vorm in of zet 4 cupcake vormpjes klaar. Pak dan vervolgens een grote mengkom en voeg hier het tarwemeel, vegan complete, suikervervanger, bakpoeder, baking soda en zout aan toe. Smelt in een andere kom de roomboter en voeg hier de plantaardige melk en vanille extract aan toe. Schenk de natte ingrediënten dan bij de droge ingrediënten en mix dit tot een egaal cupcake beslag. Schenk dit beslag vervolgens in de cupcake vormpjes en plaats deze in de oven. Bak de cupcakes voor 20 minuten. Check vervolgens even met een satéprikker of de cupcakes gaar zijn. Laat ze daarna helemaal afkoelen.
Mark as complete
2.

Vegan botercrème maken - stap 2

Maak ondertussen de vegan botercrème. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn. Klop de roomboter luchtig en voeg hier eetlepel voor eetlepel de plantaardige roomkaas aan toe. Mix dit tot een romige botercrème en voeg dan ook de poedersuikervervanger en vanille extract aan toe. Schep de botercrème vervolgens in een spuitzak met stermondje en decoreer de cupcakes. Hak de pistache nootjes klein en verdeel dit tot sluit over de botercrème heen. Smakelijk!
Mark as complete

Notes

Dit recept bevat affiliate links. Dit betekent dat ik een klein percentage ontvang van het aankoopbedrag wanneer je een bestelling doet via deze links. De prijs blijft voor jou hetzelfde.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *