Koolhydraatarme groene curry met naanbrood

15 minuten

super easy

2

Koolhydraatarme groene curry met naanbrood, dat klinkt toch als jouw volgende maaltijd? Super makkelijk, snel én koolhydraatarm.

Dit is een recept voor een snelle groene curry. Niet uren van tevoren sudderen op het vuur, maar gewoon lekker snel alles in een pan gooien en je bent klaar! Kies eerst je favoriete groente. Ik koos in dit recept voor sperziebonen, paprika en champignons. Deze groentes snijd je vervolgens klein. Bak vervolgens de kip en voeg de groentes toe. Daarna is het een kwestie van de suikervrije curry saus van Rabeko toevoegen met een beetje room en even kort laten sudderen. Deze kant-en-klare saus heeft een echte curry smaak en is ook nog eens suikervrij. Tot slot kun je deze koolhydraatarme groene curry zo pittig maken als dat je dat zelf wilt! I like it spicy, dus ik gebruikte een hele rode chili peper. Maar dit is helemaal up to you! Let er wel op dat je de pitjes van de chili peper niet meebakt en ook niet in je ogen wrijft na het snijden van de chilipeper. Ik spreek uit ervaring….

Maak er koolhydraatarm naanbrood bij!

Zin in een lekker bijgerecht erbij? Maak dan eens naanbrood! Dit kun je het beste doen vóór het maken van de curry zodat alle ingrediënten goed de tijd krijgen om te binden. De koolhydraatarme naanbroodjes zijn gemaakt op basis van kokosmeel, psyllium vezels en xanthaan gom. Door deze combinatie van ingrediënten kom je dicht in de buurt van gewoon naanbrood! Serveer het naanbrood met een scheutje olijfolie en sesamzaadjes. Erg lekker voor bij deze koolhydraatarme groene curry!

Heb je tijd en zin om wat langer in de keuken te staan? Maak dan eens deze koolhydraatarme slow cooked curry. Dit is een curry recept waar je from scratch begint zonder kant-en-klare producten. Je hebt er een aantal verschillende kruiden voor nodig, but it’s so worth it!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings
400 gram kippendijen
10 gram roomboter
150 gram sperziebonen
1 puntpaprika
150 gram champignons
1 teentje knoflook
1 rode chilipeper
200 gram Rabeko zero curry saus
50 ml slagroom
zout, peper en gemberpoeder naar smaak
Koolhydraatarm naan brood
75 gram kokosmeel
30 gram psyllium vezel poeder
3 gram xanthaan gom
3 gram bakpoeder
250 ml heet water
60 gram Griekse yoghurt
30 ml olijfolie

Nutritional Information

677 calorieën
13 gram koolhydraten
48 gram vet
40 gram eiwit

Directions

1.

Koolhydraatarme groene curry maken

Snijd eerst de kip in blokjes. Bak vervolgens de kip in de roomboter rondom bruin en voeg daarna alle andere gesneden groente toe. In een kommetje met je de curry saus met de room. Voeg dit vervolgens toe aan de pan. Breng daarna zo nodig nog de curry op smaak met zout, peper en een beetje gemberpoeder. Laat dit voor minimaal 10 minuten op laag vuur sudderen.
Mark as complete
2.

Koolhydraatarm naan brood maken

Verwarm eerst de oven voor op 190 graden. Vervolgens meng je alle droge ingrediënten samen in een mengkom. Voeg dan de natte ingrediënten toe en kneed tot een egale deegbal. Laat dit even voor 10 minuten rusten op het aanrecht. Maak daarna 6 balletjes en rol deze uit tot naan broodjes. Vervolgens bak je deze af totdat de buitenkant mooi bruin kleurt. Je kunt de naan broodjes eventueel nog afmaken met sesamzaadjes en een scheutje olijfolie.
Macro's per naan broodje: 91 calorieën | 1.8 gram koolhydraten | 6.8 gram vet | 2.6 gram eiwit
Mark as complete

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *