Koolhydraatarme groene curry met naanbrood

Koolhydraatarme groene curry met naanbrood, dat klinkt toch als jouw volgende maaltijd? Super makkelijk, snel én koolhydraatarm.

Dit is een recept voor een snelle groene curry. Niet uren van tevoren sudderen op het vuur, maar gewoon lekker snel alles in een pan gooien en je bent klaar! Kies eerst je favoriete groente. Ik koos in dit recept voor sperziebonen, paprika en champignons. Deze groentes snijd je vervolgens klein. Bak vervolgens de kip en voeg de groentes toe. Daarna is het een kwestie van de suikervrije curry saus van Rabeko toevoegen met een beetje room en even kort laten sudderen. Deze kant-en-klare saus heeft een echte curry smaak en is ook nog eens suikervrij. Tot slot kun je deze koolhydraatarme groene curry zo pittig maken als dat je dat zelf wilt! I like it spicy, dus ik gebruikte een hele rode chili peper. Maar dit is helemaal up to you! Let er wel op dat je de pitjes van de chili peper niet meebakt en ook niet in je ogen wrijft na het snijden van de chilipeper. Ik spreek uit ervaring….

Maak er koolhydraatarm naanbrood bij!

Zin in een lekker bijgerecht erbij? Maak dan eens naanbrood! Dit kun je het beste doen vóór het maken van de curry zodat alle ingrediënten goed de tijd krijgen om te binden. De koolhydraatarme naanbroodjes zijn gemaakt op basis van kokosmeel, psyllium vezels en xanthaan gom. Door deze combinatie van ingrediënten kom je dicht in de buurt van gewoon naanbrood! Serveer het naanbrood met een scheutje olijfolie en sesamzaadjes. Erg lekker voor bij deze koolhydraatarme groene curry!

Heb je tijd en zin om wat langer in de keuken te staan? Maak dan eens deze koolhydraatarme slow cooked curry. Dit is een curry recept waar je from scratch begint zonder kant-en-klare producten. Je hebt er een aantal verschillende kruiden voor nodig, but it’s so worth it!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!