Koolhydraatarme pittige spaghetti carbonara

Houd je wel van pittig eten? Maak dan eens deze koolhydraatarme pittige spaghetti carbonara! Lekker pittig door het gebruik van ‘nduja, een pittige smeerbare worst uit Italië. Mijn versie van de Italiaanse klassieker, met alleen eieren, Pecorino Romano, zwarte peper, spekreepjes, koolhydraatarme pasta van Dreamfields en Italiaanse ‘nduja.

Voor de spaghetti gebruikte ik de koolhydraatarme variant van Dreamfields. Deze pasta heeft volgens de verpakking zo’n 41 gram koolhydraten per portie, maar omdat een groot deel van deze koolhydraten uit verteerbare vezels bestaat komt het uiteindelijk neer op zo’n 5 gram koolhydraten. 1 portie bestaat uit 56 gram pasta volgens de verpakking. De koolhydraatarme spaghetti van Dreamfields is verkrijgbaar in de webshop van Afvallen met Bregje. Benieuwd naar andere koolhydraatarme pasta gerechten? Wat dacht je bijvoorbeeld van deze koolhydraatarme romige chorizo garnalen pasta? Of deze koolhydraatarm lasagne cups?

‘Nduja? Wat is dat? Ik leg het je uit! ‘Nduja is een pittige smeerworst uit het zuiden van Italië, namelijk uit Calabrië. Traditioneel wordt deze smeerworst gemaakt van het (varkens) vlees dat overblijft. Het staat dan ook bekend als een product voor de arme bevolkingslaag. Tegenwoordig wordt ‘nduja juist gemaakt van hoog-kwalitatief varkensvlees. Dit vlees wordt gemengd met zout, vet en héél veel zongedroogde pepers. Het is dus lekker spicy en bevat géén kunstmatige toevoegingen. ‘Nduja is verkrijgbaar bij Italiaanse delicatesse winkels en tegenwoordig ook gewoon bij de Jumbo en Albert Heijn.

Combineer dit met Pecorino Romano, zwarte peper, spekreepjes (of liever nog guanciale) en eieren en je krijgt de lekkerste pittige carbonara!

Benodigdheden

Voor dit recept heb je volgende nodig:

• grote kookpan
• grote koekenpan
• kaas rasp
• garde

Dit recept maakt 3 borden met spaghetti carbonara. De genoemde macro’s zijn per bord.

Op zoek naar meer hartige recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!

Heb je deze koolhydraatarme pittige spaghetti carbonara ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!