Koolhydraatarme pittige spaghetti carbonara
Houd je wel van pittig eten? Maak dan eens deze koolhydraatarme pittige spaghetti carbonara! Lekker pittig door het gebruik van ‘nduja, een pittige smeerbare worst uit Italiรซ. Mijn versie van de Italiaanse klassieker, met alleen eieren, Pecorino Romano, zwarte peper, spekreepjes, koolhydraatarme pasta van Dreamfields en Italiaanse ‘nduja.
Voor de spaghetti gebruikte ik deย koolhydraatarme variant van Dreamfields.ย Deze pasta heeft volgens de verpakking zoโn 41 gram koolhydraten per portie, maar omdat een groot deel van deze koolhydraten uit verteerbare vezels bestaat komt het uiteindelijk neer op zoโn 5 gram koolhydraten. 1 portie bestaat uit 56 gram pasta volgens de verpakking. De koolhydraatarme spaghetti van Dreamfields is verkrijgbaar in de webshop vanย Afvallen met Bregje. Benieuwd naar andere koolhydraatarme pasta gerechten? Wat dacht je bijvoorbeeld van deze koolhydraatarme romige chorizo garnalen pasta? Of deze koolhydraatarm lasagne cups?
โNduja? Wat is dat? Ik leg het je uit! โNduja is een pittige smeerworst uit het zuiden van Italiรซ, namelijk uit Calabriรซ. Traditioneel wordt deze smeerworst gemaakt van het (varkens) vlees dat overblijft. Het staat dan ook bekend als een product voor de arme bevolkingslaag. Tegenwoordig wordt โnduja juist gemaakt van hoog-kwalitatief varkensvlees. Dit vlees wordt gemengd met zout, vet en hรฉรฉl veel zongedroogde pepers. Het is dus lekker spicy en bevat gรฉรฉn kunstmatige toevoegingen. โNduja is verkrijgbaar bij Italiaanse delicatesse winkels en tegenwoordig ook gewoon bij deย Jumboย enย Albert Heijn.
Combineer dit met Pecorino Romano, zwarte peper, spekreepjes (of liever nog guanciale) en eieren en je krijgt de lekkerste pittige carbonara!
Benodigdheden
Voor dit recept heb je volgende nodig:
Dit recept maakt 3 borden met spaghetti carbonara. De genoemde macroโs zijn per bord.
Op zoek naar meer hartige recepten? Ga dan naar de receptenpagina voor meer!
Heb je deze koolhydraatarme pittige spaghetti carbonara ook gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto ervan deelt op Instagram en @melaketovita tagt!
Ingredients
Adjust Servings
200 gram koolhydraatarme spaghetti | |
3 hele eieren | |
3 eidooiers | |
150 gram geraspte Pecorino Romano | |
150 gram guanciale of spekreepjes | |
50 gram 'nduja | |
verse zwarte peper naar smaak |
Nutritional Information
Directions
Koolhydraatarme pasta koken - stap 1
Guanciale bakken - stap 2
Koolhydraatarme carbonara saus maken - stap 3
Koolhydraatarme pittige spaghetti carbonara maken - stap 4

Geef een reactie